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Ingredienti per 4 persone:
400 gr. rigatoni senza glutine Piaceri Mediterranei
400 gr. zucca
80 gr. speck (io pancetta coppata GF)
olio d’oliva
2 funghi champignons (mia aggiunzione)
cipolla
parmigiano grattugiato
peperoncino Garofalo
sale
prezzemolo
Tempo di preparazione: 20 min.
Preparazione:
E dire che a me la zucca non piace…anzi non piaceva, perchè grazie al blog e alle “necessità” imposte dalla partecipazione ad un contest, ho imparato a cucinarla ed apprezzarla 🙂
Anche oggi ho usato la nuova pasta di mais senza glutine della Piaceri Mediterranei e anche questa è ottima!
Nella casseruola Pedrini ho soffritto la cipolla tritata in un filo abbondate di olio d’oliva. Ho aggiunto la pancetta coppata senza glutine al posto dello speck (questo avevo in frigo) tagliata a stricioline e poi la zucca a cubetti piccoli. Ho condito con la punta di un cucchiaino di peperoncino piccante Garofalo (ma quanto è buono!), un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e i funghi a cubetti. Ho versato mezzo bicchiere di acqua calda e lasciato cuocere una ventina di minuti. Ho cotto la pasta in abbondante acqua salata (sono bastati 8 minuti esatti e tengono perfettamente la cottura), l’ho scolata e mantecata con la salsa. Ho spolverizzato con parmigiano grattugiato e servito subito. E’ buonissima!
Ricetta presa dall’opuscolo Donna D.
Con questa ricetta partecipo al contest di Ramona del blog ” Farina, lievito e fantasia“.
7 Comments
meandfrankieavalon
28 Ottobre 2011 at 16:52Che acquolina!! Adoro le paste con la zucca, e questa e' anche piccante!
Bravissima! Begli abbinamenti.
Anonimo
28 Ottobre 2011 at 16:55Non avevo dubbi sulla bontà di questo piatto…ciao Nuccio.
franca
28 Ottobre 2011 at 17:15ma che buoni,proverò questa tua ricetta golosissima.
baci
spuntiespuntini senza glutine
28 Ottobre 2011 at 17:59non siamo più abituate a vedere la zucca con una consistenza diversa dalla poltiglia, passata, vellutata….questo primo è veramente interessante!!da proporre anche ai palati più difficili!!brava brava brava!
Sonia
28 Ottobre 2011 at 18:35Meand, ha ha grazie mille! buona serata, ciauu :))
Franca, grazie cara, buon we e baci :X
Nuccio, ha ha ha grazie mille, buon we ciao 🙂
Spunti, mihhh….meno male che ho scelto questa al posto della vellutata al gratin :DD …. ha ha ha! devo dire che la zucca ha un sapore proprio discreto e la si può proporre a chi non la ama molto 🙂 grazie ragazze, buon we e bacioni :X
Elena
31 Ottobre 2011 at 8:52Forse ho trovato la ricetta che faccia apprezzare al maritino la zucca. Grazie Sonia, è un primo invitantissimo.
P.s.: ma quanto sei tontolona, capisci a me!!!
Sonia
31 Ottobre 2011 at 11:05Elenù, manco se ne accorgerà che c'è 😀
si lo so…ho il capo cosparso di cenere da una settimana :(( alla cretinaggine non c'è limite e io ben lo so!! grazie ciccina :DD