senza olio

Ciambellone con ricotta e Nutella senza olio, senza burro e con video ricetta Ciambellone con ricotta e Nutella senza glutine - La Cassata Celiaca Il Ciambellone alla ricotta e Nutella è un dolce facilissimo e molto buono da preparare in un battibaleno. Mi era avanzata dell'ottima ricotta e non sapevo come utilizzarla. Poi mi sono ricordata di questa ricetta salvata nei preferiti molto tempo fa e ho deciso di sglutinarla. Ho sostituito la confettura di prugne con Nutella e ho usato farina di riso e amido di tapioca per renderlo gluten free. Ciambellone con ricotta e Nutella senza glutine - La Cassata Celiaca Si tratta di una ricetta basica alla portata di tutti e di un dolce da credenza da conservare fuori dal frigo che resiste svariati giorni, se resiste. Senza burro e senza olio, ma con la ricotta che li sostituisce egregiamente. Il connubio arancia e Nutella mi è piaciuto tanto, spero piaccia anche a voi. Buona settimana, enjoy! Ingredienti per uno stampo da 23 cm x 12 cm 130 g farina di riso finissima (certificata gluten free) 70 g amido di tapioca (certificato gluten free) 110 g zucchero 1 tazzina da caffè di succo d'arancia 150 g ricotta 100 g Nutella 3 uova medie 6 g lievito vanigliato in polvere per dolci (certificato gluten free) scorza di arancia bio zucchero a velo (certificato gluten free) Procedimento Setaccia la ricotta e mettila da parte. Gratta la scorza dell'arancia e spremine una metà. Imburra e infarina con farina di riso finissima lo stampo per ciambella e sistemalo in freezer. Scalda il forno a 180°. Separa i tuorli dagli albumi e versali in due ciotole. Monta i tuorli con 3/4 dello zucchero fino a che non saranno chiari e spumosi e poi unisci la ricotta e la scorza di arancia. Setaccia le polveri e il lievito e versali nella ciotola con i tuorli montati. Incorporali con la spatola e man mano unisci a filo anche il succo d'arancia. Monta gli albumi con lo zucchero rimanente fino a che non otterrai una meringa setosa. Incorpora prima un paio di cucchiaiate di meringa al composto di tuorli e farina, montando con le fruste in modo da ottenere un composto liscio e poi incorpora tutta la meringa. Versa nello stampo poco più della metà del composto. Distribuisci al centro con un cucchiaino parte della Nutella e poi versa l'impasto rimanente. Distribuisci anche l'ultima parte di Nutella e inforna. Cuoci a 180° per circa 35/40 minuti. Dopo 35 minuti inserisci al centro uno stecchino e se esce pulito il dolce è cotto, altrimenti prolunga la cottura di 5 minuti. Se cuoci in modalità ventilata, abbassa la temperatura a 170° e verifica la cottura dopo 25 minuti. Sforma il dolce su una gratella e lascialo raffreddare del tutto. Spolvera con dello zucchero a velo prima di consumarlo. Consigli La Nutella che ho versato alla fine sull'impasto non è del tutto affondata, quindi meglio farla affondare premendola leggermente con la spatola. Evita di mettere la Nutella (o la confettura se preferisci) vicino ai bordi dello stampo, altrimenti si attaccheranno in cottura e sarà difficile sformare il dolce. Mettere lo stampo in freezer ti garantisce che il dolce non si attacchi allo stampo. Io ho usato farina di riso e tapioca, ma tu usa pure ciò che preferisci. Il dolce resiste per svariati giorni coperto da una campana. Se in casa fa troppo freddo e la Nutella diventa troppo dura, scalda la fetta per due secondi in microonde prima di gustarla. La quantità di succo d'arancia da aggiungere è variabile, dipende molto dalla grandezza delle uova, quindi aggiungine un pochino o mettine meno in base alla consistenza del tuo impasto.