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Green vegan sandwich con avocado, hummus e pesto di rucola Sandwich con avocado e hummus senza glutine - La Cassata Celiaca Questo sandwich con avocado e hummus è un piatto unico fresco, squisito e facilissimo da preparare. Non solo è una ricetta senza glutine ma anche vegan. Sandwich con avocado e hummus senza glutine - La Cassata Celiaca Volevo provare questa nuova linea di pane a fette di Inglese Gluten Free e mi sono messa a cercare qualche spunto sul web. Ho trovato questa ricetta che mi è piaciuta subito e ho deciso di prepararla aggiungendo anche un tocco personale. Sandwich con avocado e hummus senza glutine - La Cassata Celiaca Avevo della rucola da usare e l'ho usata per preparare un fresco pesto di rucola a mandorle che si sposa benissimo con tutti gli altri condimenti. Per l'hummus, invece, mi sono affidata a questa ricetta ma omettendo l'aglio che faccio fatica a digerire. Sandwich con avocado e hummus senza glutine - La Cassata Celiaca Il sandwich è buonissimo. Benché sia rimpinzato di condimenti, il pane regge molto bene senza rompersi o sbriciolarsi. È morbido, buonissimo e si presta ad essere consumato al mare, in ufficio, durante un pic-nic perché resiste senza deteriorarsi anche per 24 in frigo. Sandwich con avocado e hummus senza glutine - La Cassata Celiaca Con questa ricetta chiudo i battenti e metto il blog in vacanza estiva. Vi auguro un agosto pieno di riposo e divertimento e vi do appuntamento a settembre con le nuove ricette. Ci continueremo a leggere sui social: per qualsiasi dubbio o informazione aggiuntiva, mi trovate lì. Enjoy! Ingredienti per 4 sandwich 12 fette di Pan del nonno all'avena Inglese Gluten Free 12 pomodorini datterini ( o ciliegino) 1 avocado maturo 1 piccolo cespo di insalata riccia per l'hummus di ceci: 400 g ceci precotti 80 g semi di sesamo qualche cucchiaio di acqua calda il succo di mezzo limone 30 g olio di sesamo (oppure di soia) paprika (facoltativo) 1 spicchio d'aglio (facoltativo) sale Pepe 4 cucchiai di prezzemolo tritato per il pesto di rucola: 50 g rucola 40 g mandorle pelate 1 scorzetta di limone bio sale pepe 50 g olio d'oliva Procedimento Prepara l'hummus. Versa i semi di sesamo in una padella falli tostare per qualche minuto. Versa i semi caldi nel mortaio e pestali con il pestello, versando un pochino di acqua calda. Scola e sciacqua i ceci precotti e versali nel mortaio. Aggiungi il prezzemolo, del sale, del pepe e il succo di limone e pesta con pestello in modo da ottenere una purea il più liscia possibile. Versa man mano dell'acqua calda in modo da omogeneizzare il tutto. Per ultimo, condisci con paprika e olio e metti da parte. Se lo preferisci, per questo procedimento puoi utilizzare il mixer. Prepara il pesto di rucola. Versa della rucola nella ciotola del mixer e unisci le mandorle, la scorzetta di limone, del sale, del pepe e quanto olio necessita per ottenere una cremina liscia e non troppo liquida. Pesto di rucola - La Cassata Celiaca Prepara i sandwich. Disponi una fetta di pane sul piatto e spalma dell'hummus. Affetta l'avocado a fettine sottile e disponile sul pane. Copri con qualche foglia di insalata riccia e poi sovrapponi un'altra fetta di pane. Spalma stavolta il pesto di rucola e condisci con fettine di pomodorini, avocado e insalata riccia. Fai tostare per pochi minuti le fette che userai per chiudere il panino. Spalma con hummus la parte che non tostata e termina il sandwich. Blocca il sandwich con uno stuzzicadenti e continua allo stesso modo per tutti i rimanenti sandwich. Servi subito. Consigli Se non lo gradisci puoi omettere l'aglio e/ la paprika nell'hummus. Il pesto e l'hummus che rimangono li puoi versare in barattoli di vetro e conservare per qualche giorno in frigorifero. Puoi sostituire l'insalata riccia con valerianella o con rucola (per restare in tema). Articolo sponsorizzato