pane naan

Pane naan di Jamie Oliver, ma senza glutine - La Cassata Celiaca Da anni aspetto l'occasione giusta per fare questo pane che mi affascinava già per il nome, poi l'invito di Fabiana, nientepopodimeno che Ambassador del #foodrevolutionday nonché vicepresidente della nostra associazione Gluten Free Travel & Living, ha finalmente dato la spinta giusta alla sua realizzazione. Qual è la spinta? Il Food Revolution Day appunto, capitanato dal bravissimo Jamie Oliver che si fa portavoce della cucina sana e buona, home made e che tenta di inculcare la cultura del buon cibo anche nel tentativo di combattere l'obesità. Pane naan di Jamie Oliver, ma senza glutine - La Cassata Celiaca Entro il 15 maggio avrete tempo per preparare una delle sue ricette e mandarle a Fabiana, ma vi rimando al suo articolo per tutti i dettagli. Ora parliamo del Naan Bread di Jamie.... davvero buono! Io l'ho solo sglutinato ed è incredibilmente morbido e saporito, oltretutto regge bene anche consumato l'indomani. Bella scoperta la mia, tardiva ma bella. A presto. Ingredienti per 6 pani 7 g lievito secco 1 cucchiaino di miele 45 g burro senza lattosio 250 g farina (per me 100 g Glutafin Select senza glutine e 150 g Mix B Schaer) sale 3 cucchiai yogurt magro (per me 60 g yogurt magro senza lattosio) 1 cucchiaino semi di nigella (per me semi di papavero neri) 125 g acqua curry Ariosto Procedimento Versare l'acqua, il miele e il lievito in una ciotola, mescolare e lasciare stare finché non compaiono le bollicine in superficie. In una seconda ciotola versare un cucchiaio di burro fuso, lo yogurt e versare l'acqua con il lievito. Incorporare la farina gradatamente, mescolando all'inizio con una forchetta e poi impastare su di un piano infarinato, si otterrà un impasto molle e appiccicoso. Coprire e lasciare lievitare per 1.30 h. Dividere la pasta in 6 pezzi, stenderli in forma ovale e sottile e cuocere in teglia calda per circa 5' o 6'. Pennellare i pani con il burro fuso e cospargerli di semi di papavero (o nigella)e di curry a piacere.