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Turtă dulce (pan speziato rumeno) senza glutine - La Cassata Celiaca Buon inizio settimana. Lo sentite che pian piano arriva? cosa? Il Natale, è quasi alle porte. Già stiamo pensando ai pensierini natalizi e ai dolci. Oggi vi offro una fetta di questa profumatissima torta rumena, la Turtă dulce, ricetta passatami da mia mamma e che anche mia nonna prepara spesso. A chi conoscesse il pain d'épices, il pan speziato d'oltralpe, posso dire che questo dolce gli somiglia molto. Forse il dolce francese è più pastoso, almeno da quanto io ricordi; questo, invece, è proprio una torta lievitata con un intenso sapore di spezie e miele ed è più soffice, non tantissimo, ma ha una consistenza diversa. Anche in Romania ne esistono diverse versioni ed esistono degli stampi appositi nei quali si cuoce in monoporzione. La turtă dulce si conserva a lungo senza problemi, se dura abbastanza da essere conservato. La cottura consigliata va dai 35' ai 40', ma nel mio forno credo che mi sarei dovuta fermare già a 30', fate sempre la prova stecchino per ogni evenienza. Ingredienti 350 g miele millefiori 350 g farina (per me 175 g farina di riso finissima, 87,50 g di fecola di patate e 87,50 g di maizena, tutto senza glutine) 3 uova 3 cucchiai zucchero semolato 1 cucchiaino cannella 1 cucchiaino chiodi di garofano in polvere 1 cucchiaio olio di semi 1 bustina lievito per dolci (per me senza glutine) Procedimento In una casseruola, scaldare il miele perchè fluidifichi. Spento il fuoco, rimestarlo con una spatola di legno finché non diventa biancastro. Aggiungere lo zucchero e la farina e mescolare finché non viene assorbita. Incorporare un uovo alla volta e poi le spezie, l'olio e il lievito setacciato. Foderare uno stampo rettangolare da 36 x 26 cm con carta forno bagnata e ben strizzata e versare all'interno l'impasto. Cuocere a 180° per 35-40".