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Fagottini di pasta fillo terra mare senza glutine - La Cassata Celiaca Mercoledì vi ho presentato la neonata Pasta Fillo senza glutine e oggi vi propongo un suo possibile impiego: Fagottini di pasta fillo terra-mare senza glutine. Dopo anni che sbavo davanti al pc e alla TV nel vedere quanti deliziosi impieghi ci siano per questa sfoglia, finalmente anche io ne posso godere. Ho scelto una versione semplice e magra, per così dire. Verdure e pesce, un connubio sempre vincente e magari anche i bambini riusciranno a mangiare "quelle cosine verdi"! Buon fine settimana Ingredienti per 4 persone 8 sfoglie di pasta fillo senza glutine 4 filetti di platessa (o merluzzo o nasello) 200 g bietole o scarola olio d'oliva sale pepe Insaporitore per pesci Ariosto Mix di semi Burro (o margarina) Procedimento Lavare la verdura e farla saltare in padella con un poco di olio d'oliva, del sale e del pepe. Tritarla grossolanamente al coltello. Cuocere per pochissimi minuti il filetto di pesce in padella con un filo d'olio d'oliva e insaporirlo a piacere con l'insaporitore per pesci. Farlo raffreddare. Adagiare le sfoglie di pasta fillo (dimensioni orientative: 45 cm x 13 cm) su un piano di lavoro. Dargli un'appiattita con il mattarello se non dovesse essere molto sottile e pennellarle con il burro fuso tiepido. Adagiare a qualche centimetro dal margine mezzo filetto di pesce e coprirlo con un poco di verdure. Ripiegare prima il lembo estremo e poi ripiegare i lembi più lunghi in modo che il ripieno non fuoriesca. Tagliare la sfoglia a metà e ripiegarla sul ripieno formando un fagottino. Girare il fagottino di 90° e coprirlo con la parte di sfoglia tagliata prima, in modo da ottenere due strati. (vedere foto passo passo). Procedere in questo modo con tutti i fagottini. Adagiarli in teglia e pennellarli con burro. Coprirli con i semini e cuocere a 190° in forno ventilato per circa 20' (controllare la cottura, i fagottini devono essere dorati in superficie). Consumare caldi con una bella insalata di contorno. Consigli Per questi fagottini non farei più di 2 o 3 strati, il rischio è che dentro rimanga cruda. Consiglio l'uso del forno ventilato assicura una buona cottura e una perfetta croccantezza alle sfoglie. Il burro rende meglio ma se non potete usarlo, scegliete pure l'olio. I semini sono facoltativi.

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Fagottini di pasta fillo terra-mare, senza glutine