polpettine Archivi -

Polpettine di cavolfiore, pancetta e formaggio - La Cassata Celiaca La mia ricetta di polpettine è a metri zero! Giovedì 16 ottobre la FAO, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura, ha organizzato la Giornata Mondiale dell'Alimentazione allo scopo di valorizzare, promuovere e dare risalto alle risorse e all'agricoltura legate al territorio di appartenenza. Prodotti a chilometro zero, legati alla stagionalità saranno i protagonisti delle nostre pietanze sempre, ma specialmente dal 16 a 19 ottobre. Il cavolfiore del giardino vicino casa la fa da padrone, arricchito da pancetta, prezzemolo, caciocavallo (che è sempre presente sulla mia tavola, il migliore è il ragusano) nel mio caso fritte in olio d'oliva che più di famiglia non si può... un inno alla sicilianità, alla buona tavola e all'agricoltura locale! Che c'entrano le bandierine svizzere allora? No, niente! Avevo quelle...... Niente quantità, ho fatto ad occhio e vi consiglio di fare ad occhio e seguire il vostro palato. L'importante è la consistenza finale che dia modo di formare delle piccole palline che non si appiattiscano in cottura e quindi regolate voi la quantità di pangrattato da inserire. Buon appetito e buon fine settimana. Ingredienti cavolfiore pancetta senza glutine pepe Insaporitore Ariosto per sughi al pomodoro prezzemolo formaggio a cubetti (io caciocavallo) pangrattato senza glutine uova per l'impanatura farina di mais senza glutine (quella per polenta) olio per friggere Procedimento Cuocere il cavolfiore tagliato a cimette piccole al vapore. Una volta freddo, schiacciarlo con la forchetta. Aggiungere prezzemolo tritato, pepe, dell'insaporitore (è a base di verdure e contiene già il sale, sta benissimo anche nella cottura delle verdure in genere con o senza sugo), pancetta tritata al coltello, caciocavallo a cubetti piccolissimi e del pangrattato che assorba l'umidità. Con le mani umide formare delle polpette grandi quanto una noce. Passarle nell'uovo battuto e poi nella farina di mais. Friggere in olio caldo finché non diventano ben croccanti e dorate.

polpettine

Polpettine di cavolfiore, pancetta e formaggio

Spaghetti, sugo e polpettine per il 100% GFFD

Non perderti nessuna ricetta