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Madeleines sans gluten avec féta et tomates - La Cassata Celiaca Elles sont trop bonnes ces madeleines sans gluten avec féta et tomates séchées à l'huile. Mon mari "je les mange seulement sucrées!" s'est régalé, tout comme moi. Fantastique finger food, ces madeleines sont superbes. Faciles, cuisson rapide et elles restent moelleuses même le lendemain, s'il en reste. L'idée je l'ai piochée ici. Bon fin de semaine. Ingrédients 80 g farine de riz très fine sans gluten 1/2 sachet de levure sèche 2 oeufs 40 g huile d'olive une pincée sel 50 g parmesan râpé poivre féta tomates séchées à l'huile Procédure Tamiser la farine et la levure, ajouter le parmesan, le sel et le poivre. Mélanger avec une cuillère, incorporer l'huile et les oeufs. Couper en petits dés la féta et à petits morceaux les tomates égouttées, les inserant dans l'appareil. Verser dans le moule à mini madeleines et réserver au réfrigérateur 2 heures. Cuire à 240° pendant 4' et puis à 180° pendant 5'. Faire refroidir et servir.