Plat complet

Tarte aux artichauts et lardons sans gluten

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Tarte aux artichauts et lardons avec la pâte feuilletée

Tarte aux artichauts et lardons sans gluten - La Cassata Celiaca

Tarte aux artichauts et lardons sans gluten – La Cassata Celiaca

La tarte aux artichauts et lardons est un plat complet simple à préparer et très gourmand.

C’est tellement simple que j’ai honte à écrire un billet pour vous raconter les passages de la préparation.

Je voulais tester la nouvelle marque de pâte feuilletée sans gluten trouvé dans le magasin où je fais mes achats et, en plus, goûter mes premiers artichauts de la saison.

Crostata con carciofi e pancetta senza glutine - La Cassata Celiaca

Tarte aux artichauts et lardons sans gluten – La Cassata Celiaca

Je ne sais trop bien pourquoi je n’en avais encore acheté, peut-être ils me manquaient les idées.

On attend juste le temps de cuisson des artichauts et, en très peut de temps, on est prêt à enfourner.

J’avoue que celle-ci est la meilleure pâte feuilletée sans gluten du commerce que j’ai jamais goûté.

Tarte aux artichauts et lardons sans gluten - La Cassata Celiaca

Tarte aux artichauts et lardons sans gluten – La Cassata Celiaca

Elle ne perds pas d’huile pendant la cuisson, elle est jolimment feuilletée, super bonne et légère, aussi très digeste.

Franchement, chapeau!

J’ai tellement aimé que, ce qui devait être mon repas pour deux jours, est terminé dans le temps d’un repas, je l’ai divoré toute seule… no words.

Enjoy!


Tarte aux artichauts et lardons sans gluten - La Cassata Celiaca

Ingrédients pour un moule de 20/24 cm

1 rouleau de pâte feuilletée sans gluten de 400 g  (pour moi de la marque Don Sabatino)

4 artichauts

100 g lardons

1/2 oignon

1 gousse d’ail

huile d’olive

fromage en dés (provola, emmenthal etc..)

1 jaune d’œuf pour la dorure (ou un blanc d’œuf)

grains de pavot blancs (facultatif)

une tasse à café de vin blanc

 

Procédure

Faire décongeler la pâte feuilletée comme conseillé dans le paquet.

Entre temps, ciseler l’oignon et hacher les lardons.

Nettoyer les artichauts gardant seulment les cœurs plus tendres, les arroser avec un peu de jus de citron et les hacher.

Faire rissoler en poele avec un peu d’huile d’olive l’oignon et les lardons et ajouter la gousse d’ail entière (si on veut l’enlever facilement après la cuisson).

Verser les artichauts et régler de sel et de poivre.

Faire rissoler pendant quelques instants et puis déglacer avec le vin.

Couvrir et faire cuire pendant une dizaine de minutes, juste le temps que les artichauts soient tendres.

Laisser tiédir.

Découper un disque de pâte de 24 ou 26 cm ( pour que le disque puisse couvrir aussi les bords du moule) et le mettre avec le papier sulfurisé dans le moule.

Verser les artichauts et ajouter des dés de fromage.

Découper des bandes de pâte et façonner la grille de la tarte.

Dorer la pâte avec un jaune d’œuf battu et saupoudrer de grains de pavot.

J’ai doré avec un blanc d’œuf que je devais écouler et auquel j’ai ajouté un tout petit peu de curcuma.

Cuire dans le four à chaleur tournante à  180°/190° pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.

Attendre que la tarte soit tiède avant de la goûter, la pâte feuilletée est plus bonne après un peu de repos après la cuisson.

Crostata con carciofi e pancetta senza glutine - La Cassata Celiaca

 

Conseils

On peut ajouter du persil et du piment aux artichauts.

On peut aussi préparer la tarte au préalable et la chauffer un petit peu dans le four chaud avant de la goûter.

A’ la place des artichauts on peut utiliser n’importe quel légume de saison.

Si vous aimez les plats à base de pâte feuilletée ou que vous avez envie de la faire maison, cliquez sur ce lien et vous trouverez des recettes qui pourront vous plaire.

 

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