Ciambella senza glutine, come riciclare la colomba

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La cucina del riciclo: come riutilizzare la colomba di Pasqua in una ciambella

La Ciambella di colomba è un golosissimo modo di riciclare la colomba che è rimasta da Pasqua.

Tra le colombe cucinate in casa, quelle ricevute in regalo e quelle acquistate, capita di averne in abbondanza e di non riuscire a smaltirle tutte.

Si inizia quindi a pensare a come utilizzarle diversamente, per variare un poco ed ecco una ricetta a prova di bambino!

Si versa tutto in un mixer e voilà! L’impasto è pronto per essere infornato, tutto ciò in 5 minuti esatti.

Fossero tutte così le ricette dolci!

In questo blog trovate ricette dolci chilometriche, a volte mi sento in colpa sia per la lista infinita di ingredienti sia per la lungaggine nel procedimento.

Stavolta sono stata giudiziosa e ho cercato di offrirvi un dolcetto che potete preparare in men che non si dica.

Detto,fatto!

Qui mi hanno detto che è molto buona: avere la conferma da altri è sempre una grande soddisfazione.

La decorazione è dovuta al mio amore per il cioccolato, che oltretutto rende questa ciambella molto ricca e bella, adatta anche per un compleanno… mancano solo le candeline.

Felice settimana, enjoy!

 

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Ingredienti:

300 g colomba senza glutine Piaceri Mediterranei

3 uova piccole (oppure 2 grandi)

50 g zucchero semolato

160 g latte

un pizzico di cannella in polvere

50 g burro fuso

5 g lievito per dolci senza glutine

50 g cioccolato bianco (il mio era aromatizzato alle nocciole)

1 cucchiaio di farina di riso finissima (certificata senza glutine)

per la decorazione:

50 g cioccolato fondente senza glutine

 

Procedimento:

Ungi con del burro uno stampo per budino con cono da 18 cm, oppure uno stampo a ciambella da 18 cm e infarinalo con farina di riso finissima.

Riponi lo stampo in congelatore nell’attesa.

Scalda il forno a 180°.

Sbriciola la colomba e mettila nella ciotola del mixer.

Unisci il burro fuso, le uova, la cannella, il lievito, il latte e miscela finché non otterrai un composto liscio.

Trita con un coltello il cioccolato bianco e mescolane la gran parte con la farina di riso.

Incorpora con una spatola il cioccolato all’impasto.

Riprendi lo stampo dal congelatore e riempilo con l’impasto.

Cuoci la ciambella per circa 45′.

Attendi che sia quasi fredda e rimuovi la ciambella dallo stampo, capovolgendolo.

Fai fondere il cioccolato fondente e versarlo in una sacca da pasticceria a cui hai praticato un foro piccolo.

Decora la ciambella e termina spolverandola con il cioccolato bianco che hai messo da parte.

 

 

Note:

La ciambella è umida all’interno, questo la rende durevole e golosa.

Se dopo 40′ infilzi lo stuzzicadenti al centro per verificare la cottura, ricorda che non risulterà del tutto asciutto, anche a causa del cioccolato bianco che hai inserito e che si è fuso in cottura, quindi non lasciarti ingannare.

Puoi usare qualsiasi gusto di colomba.

Puoi arricchire la preparazione con uvetta, oppure con frutta secca tritata, o con frutta disidratata che potrai far rinvenire in un poco di acqua calda.

Puoi conservarla per qualche giorno, fuori dal frigo, coperta da una campana per torta.

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