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Recycler la colomba de Pâques: savarin gluten free
Le savarin sans gluten est une façon très gourmande de recycler la colomba de Pâques.
Entre les colombas préparées à la maison, celles qu’on nous a offert, celles qu’on a acheté, il se peut qu’on en ait stocké une grande quantité.
Si on en a marre d’en manger au naturel, on peut les trasformer en un gâteau super gourmand prêt en 5 minutes pile!
On verse tout dans un robot mixeur et on l’enfourne, c’est tout.
Ma version est encore plus riche: comme je suis chocolate addict, j’ai voulu décorer mon savarin avec du chocolat noir.
Cette version chocolatée est idéale comme gâteau d’anniversaire, il suffit d’ajouter des petites bugies!
On peut utiliser n’importe quelle colomba: celle-ci est la colomba de la tradition, mais si vous en avez au chocolat ou aux raisins, allez-y… recyclez!
Je vous souhaite une belle semaine, enjoy!
Ingrédients:
300 g colomba sans gluten Piaceri Mediterranei
3 œufs petits (ou 2 grands)
50 g sucre semoule
160 g lait
une pincée de cannelle en poudre
50 g beurre fondu
5 g poudre à lever pour gâteau sans gluten
50 g chocolat blanc (le mien était blanc et à la crème de noisettes)
1 càs de farine de riz fine (certifié sans gluten)
pour la garniture:
50 g chocolat noir sans gluten
Procédure:
Beurrer un moule à pudding de 18 cm, ou un moule à savarin de 18 cm et le fariner avec un peu de farine de riz fine.
Réserver au freezer.
Chauffer le four à 180°.
Emincer la colomba et la mettre dans le bol du robot mixeur.
Ajouter le beurre fondu, les œufs, la cannelle, la poudre à lever, le lait et mixer afin d’obtenir un mélange homogène.
Hacher avec un couteau le chocolat blanc et en mélanger la plupart avec la farine de riz fine.
Réserver le reste.
Incorporer le chocolat à l’appareil de colomba et œufs, avec une spatule.
Reprendre le moule du congélateur et le remplir avec l’appareil.
Cuire le savarin pendant environ 45′.
Attendre que le savarin soit froid et le démouler.
Faire fondre le chocolat noir et le verser dans un sac à douille.
Décorer le savarin avec le chocolat noir et enfin saupoudrer avec le chocolat blanc réservé.
Conseils:
Le savarin est humide à l’intérieur. Quand on vérifie la cuisson introduisant un cure-dent au milieu du gâteau, celui-ci sera légèrement humide: c’est normal, cela permet au gâteau d’être fondant et durable.
On peut enrichir le gâteau avec du raisin, des fruits secs ou des fruits deshydratés, faits revenir en un peu d’eau chaude.
On peut réserver le savarin hors du frigo pendant quelques jours, couvert avec une cloche à gâteaux.
Si on aime les savarins, voilà d’autres recettes.
