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Pici aux châtaignes avec courgettes et champignons
Pici aux châtaignes avec courgettes et champignons – La Cassata
Bon vendredi,
je vous laisse à votre week-end que je vous souhaite être très beau, avec ce petit bon plat de pâtes maison, sans gluten, sans lactose, sans œufs: les Pici aux châtaignes avec courgettes et champignons.
Les pici sont des pâtes préparées maison qui ressemblent aux bucatini mais sans le trou central; sont faciles à préparer et on ne perd pas trop de temps.
Les légumes utilisés sont ceux que j’avais dans mon frigo, à personaliser selon les goûts.
Enjoy!
Ingrédients pour 4 personnes
240 g Mix à pâtes fraîches sans gluten ni lactose Le Farine dei nostri sacchi
80 g farine de châtaignes sans gluten Molino Rossetto
180 g eau
Pour la garniture:
courgettes
champignons
tomates cerises
huile d’olive
Assaisonnement ail et piment Ariosto
Procédure
Pétrir les farines avec l’eau obtenant une boulle de pâte lisse.
Réserver dans l’attente dans un sachet pour aliments.
Préparer les légumes.
Nettoyer les courgettes et les champignons et les couper en dés.
Chauffer de l’huile d’olive dans une pœle et rissoler les courgettes.
Cuire à feu vif pendant 5′ et puis ajouter les champignons.
Régler de sel et ajouter l’assaisonnement ail et piment selon les goûts.
Une fois que les légumes sont tendres, ajouter les tomates cerises en quartiers.
Laisser cuire encore 5′.
Détacher des petits morceaux de pâte et façonner les pici, leur donnant la forme des bucatini.
Au fur et à mesure qu’on prépare les pici, les couvrir avec un torchon propre pour éviter qu’ils sèchent.
Faire bouillir de l’eau salée et cuire les pici pendant environ 5′.
Les égoutter et les mélanger aux légumes.
Ajouter un fil d’huile d’olive et servir tout de suite..
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