Entrée/ Pâtes

Gratin de pâtes avec potiron sans gluten

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Gratin de pâtes avec potiron sans gluten - La Cassata

Gratin de pâtes avec potiron sans gluten – La Cassata

Voilà un plat bon et reconfortant!

Ce gratin de pâtes et potiron sans gluten est quelque chose de spécial, pas des simples pâtes au four quoi!

Il y a quelques passages davantage à faire, mais il en vaut le coup.

Gratin de pâtes avec potiron sans gluten - La Cassata

Gratin de pâtes avec potiron sans gluten – La Cassata

Bonne fin de semaine.

Enjoy.


Gratin de pâtes avec potiron sans gluten - La Cassata  CeliacaIngrédients pour 2 personnes

250 g Pennettes sans gluten

250 g potiron

100 g bacon sans gluten

2 càs huile d’olive

1 càc Assaisonnement Ail et Piment Ariosto

1 càs barbe de fenouil (ou fenuil sauvage)

½ verre d’eau

sel

pour la sauce béchamel:

50 g beurre

30 g farine de riz très fine sans gluten Nutrifree

20 g maïzena sans gluten

300 g lait

une pincée de noix muscade

une pincée de sel

pour la garniture:

pistaches concassés

50 g emmenthal

2 càs parmesan râpé

 

Procédure

 

Préparer la sauce béchamel.

Fondre à feu doux le beurre, ajouter la noix muscade et le sel et quand il a fondu ajouter la farine de riz et la maïzena.

Faire cuire le roux quelques secondes et puis délayer avec le lait chaud.

Faire retrécir la crème mélangeant.

Chauffer l’huile dans une casserole et ajouter le bacon ciselé.

Couper la peau du potiron et couper la chair en petits dés, les versant en casserole.

Ajouter la barbe de fenouil ciselé.

Rissoler quelques instants et ajouter le sel et l’assaisonnement.

Verser l’eau et, en couvrant, laisser cuire jusqu’à ce que la chair du potiron ne soit tendre (environ 15′).

Cuire les pâtes al dente en eau salée.

Mélanger les pâtes égouttées à la sauce de potiron, ajouter la béchamel et le fromage et mélanger.

Verser les pâtes dans des pirex individuels (mais si vous voulez aussi un seul moule), saupoudrer de parmesan et pistaches et cuire en four chaud à 200° jusquà dorure (environ 25′).

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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