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Gratin de pâtes avec potiron sans gluten – La Cassata
Voilà un plat bon et reconfortant!
Ce gratin de pâtes et potiron sans gluten est quelque chose de spécial, pas des simples pâtes au four quoi!
Il y a quelques passages davantage à faire, mais il en vaut le coup.
Gratin de pâtes avec potiron sans gluten – La Cassata
Bonne fin de semaine.
Enjoy.
Ingrédients pour 2 personnes
250 g Pennettes sans gluten
250 g potiron
100 g bacon sans gluten
2 càs huile d’olive
1 càc Assaisonnement Ail et Piment Ariosto
1 càs barbe de fenouil (ou fenuil sauvage)
½ verre d’eau
sel
pour la sauce béchamel:
50 g beurre
30 g farine de riz très fine sans gluten Nutrifree
20 g maïzena sans gluten
300 g lait
une pincée de noix muscade
une pincée de sel
pour la garniture:
pistaches concassés
50 g emmenthal
2 càs parmesan râpé
Procédure
Préparer la sauce béchamel.
Fondre à feu doux le beurre, ajouter la noix muscade et le sel et quand il a fondu ajouter la farine de riz et la maïzena.
Faire cuire le roux quelques secondes et puis délayer avec le lait chaud.
Faire retrécir la crème mélangeant.
Chauffer l’huile dans une casserole et ajouter le bacon ciselé.
Couper la peau du potiron et couper la chair en petits dés, les versant en casserole.
Ajouter la barbe de fenouil ciselé.
Rissoler quelques instants et ajouter le sel et l’assaisonnement.
Verser l’eau et, en couvrant, laisser cuire jusqu’à ce que la chair du potiron ne soit tendre (environ 15′).
Cuire les pâtes al dente en eau salée.
Mélanger les pâtes égouttées à la sauce de potiron, ajouter la béchamel et le fromage et mélanger.
Verser les pâtes dans des pirex individuels (mais si vous voulez aussi un seul moule), saupoudrer de parmesan et pistaches et cuire en four chaud à 200° jusquà dorure (environ 25′).
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