Torta cappuccina di Ketty, ma senza glutine

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Torta cappuccina di Ketty, ma senza glutine – La Cassata Celiaca

 

Buon dolce lunedì!

Per la festa del papà questa è stata la torta che ho preparato a mio marito, lui sfince e zeppole manco sa cosa siano!!

Vista da Ketty e impressa nel mio cuore a fuoco, non potevo esimermi!!

Ho modificato solo due cose, la farina e le gocce che non avevo.

Ho usato la nuova farina per dolci Piaceri Mediterranei, non è affatto male, non ha retrogusti e non secca, devo dire che mi è piaciuta.

Torta cappuccina di Ketty, ma senza glutine – La Cassata Celiaca

Una precisazione: ho notato già altre volte che con dolci così ricchi di burro le nostre farine dietoterapiche non vanno tutte bene e se vanno bene, come in questo caso,  il dolce rimane molto umido.

In cottura il mio dolce è gonfiato tantissimo, ma poi a 10′ minuti dalla fine si è afflosciato al centro, segno che proprio lì era rimasto umido.

Il segreto è non deprimersi: bisogna lasciare che la torta raffreddi nello stampo, smodellarla e aspettare qualche ora (o meglio l’indomani) per consumarla, a quel punto è perfetta. Umida al punto giusto e decisamente ottima.

Questa torta è davvero squisita, l’hanno apprezzata tutti, profumata, golosa, scioglievole e facile da fare…what else?

Grazie Ketty!

Buona settimana!

Procedimento

Montare il burro morbido con lo zucchero e lo yogurt.

Aggiungere le uova, una per volta.

Versare il caffè.

Setacciare la farina con il lievito, il cacao e il caffè in polvere.

Aggiungere le polveri a cucchiaiate.

Imburrare ed infarinare uno stampo da 24 cm e prima di versarvi il composto, unire le gocce di cioccolato.

Cuocere il dolce a 180° per circa 45′.

Aspettare che sia freddo e smodellarlo.

Spolverare con lo zucchero a velo e decorare con il cioccolato tritato.