La mia pizza senza glutine su Nutrichef!

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La mia pizza senza glutine su Nutrichef! – La Cassata Celiaca

Buon mercoledì!

Vi capita mai di andare in pizzeria e di non riuscire a decidere tra più gusti di pizza che vi allettano?

A me succede molto spesso!

Poiché mi piace panificare e mi annoiano le solite ricette trite  e ritrite, di tanto in tanto mi lascio andare e vengono fuori  pizze a tre gusti come questa, della serie “tre gusti is meglio che uan!”

Non solo il condimento è davvero buono ma anche la base che ho usato è notevole.

Questa pizza è stata preparata con il nuovo mix per pizza senza glutine di Nutrifree e con grande onore è stata ospitata sul loro sito, la nuova sezione della Nutrifree dedicata ai foodblogger aderenti.

Abbiamo avuto l’occasione di provare i nuovi mix senza glutine e abbiamo colto l’occasione per sperimentarli con ricette inedite, abbiamo testato i prodotti e abbiamo potuto dire la nostra con le ricette che troverete sul sito ogni mercoledì a partire da questo febbraio.

Quindi non mi resta che darvi appuntamento su Nutrifree (dove troverete anche questa ricetta) e anche invitarvi ad iscrivervi alla community dove potrete chiedere consigli e aiuti allo chef Marco Scaglione con l’assoluta certezza che avrete la risposta che aspettate!

Grazie per essere stati con me e a presto.

Ingredienti per 2 pizze

500 g mix per pizza senza glutine Nutrifree

360 g acqua

10 g lievito di birra secco

5 g sale

4 cucchiai di olio d’oliva

per il condimento:

salsa di pomodoro

200 g mozzarella

1 piccola melanzana

100 g formaggio scamorza affumicato a fette

50 g  speck

150 g prosciutto cotto senza glutine

pomodori ciliegia pelati

2 cucchiai di  caciocavallo grattugiato

origano

Procedimento

Per la pasta:

Versare il lievito e il mix in una ciotola e mescolare.

Versare poco a poco l’acqua ed impastare bene.

Infine incorporare il sale e l’olio e impastare finché non si otterrà una pasta liscia e senza grumi.

Coprire la ciotola e lasciare lievitare fino al raddoppio.

Nel frattempo tagliare la melanzana a cubetti e friggerli.

Pesare l’impasto e dividerlo in due parti uguali.

Tenere da parte due piccoli pezzetti di impasto.

Stendere le pizze in due stampi per pizza da 36 cm, lasciando i bordi un poco più gonfi.

Con la pasta tenuta da parte, ricavare sei sottili condoncini e sistemarli sulle due pizze (3 per pizza) formando tre spicchi divisi.

Condire gli spicchi di pizza, due con la salsa di pomodoro e il terzo con i pomodori ciliegia  schiacciati con una forchetta.

Decorare uno spicchio con prosciutto cotto e mozzarella.

Condire il secondo con i cubetti di melanzana fritti, la mozzarella e il  caciocavallo grattugiato.

Infine condire l’ultimo con la scamorza affumicata.

Scaldare il forno alla temperatura massima consentita.

Spolverare le pizze con origano e cuocerle in forno per circa 10 0 12 minuti.

Sistemare le fette di speck sulla scamorza e servire.