Peperoni ripieni (anche senza glutine)

4 piccoli peperoni rossi e gialli

400 gr. di carne tritata

2 cucchiai di pecorino grattuggiato

100 gr. di mollica di pane

2 cucchiai di capperi

2/3 alici sott’olio

1 uovo

4 fette di formaggio a pasta molle (es. fontina o altro )

sale

pepe

timo

prezzemolo

olio

Pulire i peperoni e tagliarli a metà. Preparare il ripieno mescolando la carne tritata con l’uovo sbattuto, il pecorino, la mollica di pane tostata (per i celiaci anche il pancarré Schaer sminuzzato), i capperi e le alici tritate, sale pepe, timo e prezzemolo. Farcire i peperoni. Mettere un filo d’olio su una teglia, adagiarvi i peperoni e cospargerli con la mollica rimasta e del pecorino, versare un filo d’olio e infornare a 180° per 15/20 min. A fine cottura mettere le fette di formaggio e infornare per qualche altro minuto affinchè si fondano. Grazie Sté, sempre tutto squisito!!