Vellutata di ceci con cuoricini multicoloresenza glutine

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Vellutata di ceci con cuoricini multicolore senza glutine – La Cassata Celiaca

Bentornati, oggi vi offro la vellutata di ceci con cuoricini multicolore senza glutine.

Io amo molto i legumi secchi e le varie pasta e fagioli, pasta coi ceci, minestra di lenticchie mi piacciono tanto.

Trovo che in inverno siano dei piatti riconfortanti irrinunciabili.

L’unico problema deriva dalla mia difficoltà di digerirli, per cui posso mangiarli molto di rado.

Ieri mi sono deliziata con questa facilissima zuppa, o vellutata nel caso in cui frulliate il tutto, che ho accompagnato coi tenerissimi cuoricini ai 5 colori di Cascina San Cassiano.

Io personalmente ho dovuto sostituirli perchè sono di grano, ma gli altri si sono ritrovati un bel piatto allegro e colorato.

Potete frullare solo una parte dei ceci lasciando integro il resto oppure frullarli tutti; la mia resta comunque una delle mille maniere di preparare questo rustico piatto.

A presto.

Ingredienti per 4 persone

4 cucchiai di porro finemente affettato

1 carota

1 gambo di sedano

250 g ceci di Cicerale

200 g Cuoricini 5 colori Cascina San Cassiano (per me pasta corta senza glutine)

1 cucchiaino colmo di preparato granulare per brodo vegetale

peperoncino

olio d’oliva

Procedimento

Mettere a mollo in acqua fredda i ceci per una notte.

Soffriggere il porro tritato finemente, la carota a tocchetti e il sedano tritato in un filo d’olio d’oliva.

Sciacquare per bene i ceci e versarli in pentola.

Lasciare insaporire i ceci, aggiungere il preparato granulare, coprire con  abbondante acqua e lasciare cuocere per circa un paio d’ore, stando attenti che l’acqua non si asciughi.

Insaporire la zuppa con peperoncino e frullare.

Cuocere i cuoricini per circa 5 minuti.

Impiattare la vellutata con una porzione di pasta, insaporire con un filo d’olio a crudo e servire subito.