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Bucatini, triglie e pomodori secchi senza glutine – La Cassata Celiaca
Buon venerdì.
Per oggi ho un piattino da leccarsi i baffi, a volte i buoni piatti nascono per caso, con quello che si ha in frigo.
Mercoledì qui è giorno di mercato e incredibilmente son riuscita ad andare e farmi un giretto che inizia sempre dal pescivendolo posto proprio all’ingresso dello spazio preposto.
Avevano delle triglie deliziose e ne ho approfittato. Poi siccome mi avanzavano i pomodori secchi sott’olio da mercoledì, mi son detta che il connubio poteva andar bene e così è stato.
Quindi oggi Bucatini. triglie e pomodori secchi senza glutine, una spolverata di pangrattato tostato all’origano e les jeux sont faits!
Enjoy e buon fine settimana.
Ingredienti per 4 persone
320 g bucatini (per me senza glutine Schär)
12 triglie
16 pomodori secchi
1 cucchiaio prezzemolo tritato
olio d’oliva
100 ml vino bianco secco
2 spicchi di aglio
4 cucchiai pangrattato (per me senza glutine Le farine dei nostri sacchi)
1 cucchiaino di origano
sale
peperoncino
Procedimento
Pulire le triglie, ricavarne i filetti e togliere la pelle.
Scaldare l’olio in una padella e aggiungere gli spicchi di aglio interi (da togliere a fine cottura).
Unire le triglie e farle rosolare a fiamma vivace, spezzandole con cucchiaio.
Insaporire con il peperoncino e aggiustare di sale.
Sfumare col vino e lasciare che cuocia rapidamente, unendo infine il prezzemolo.
Spegnere la fiamma e cuocere i bucatini.
Scaldare una padella antiaderente e versare al suo interno il pangrattato e l’origano.
Mescolare spesso affinché non bruci e quando il pangrattato è di colore bruno, spegnere e travasare in una ciotola.
Scolare i bucatini e unirli nella casseruola con le triglie.
Aggiungere i pomodori secchi e mescolare, unendo dell’olio d’oliva a crudo.
Servire e spolverare di pangrattato.
6 Comments
Mariabianca
12 Febbraio 2016 at 8:10Come dici tu….c’è da leccar si i baffi con questo primo.
Bravissima!
Sonia
16 Febbraio 2016 at 16:42Mariabianca, grazie carissima, un bacio!
Ketty Valenti
12 Febbraio 2016 at 19:27Squisitissimo….sono un pò ko con lo stomaco causa virus intestinale ma ti giuro davvero davvero che neanche questo mi placa la voglia di un buon primo come questo!!!!
Soniuz un bacione e tante lodi per te <3
Sonia
16 Febbraio 2016 at 16:43Ketty, ma dai! pure tu?! sta beccando parecchie persone, mi dispiace tantissimo giò, rimettiti quanto prima che il piatto ti aspetta 😉 grazie e baciotti
Stefania
12 Febbraio 2016 at 23:22Che finesse! Mi piace tanto questo accostamento per non parlare del piatto con il galletto, delizioso!
Brava, bisous
Sonia
16 Febbraio 2016 at 16:44Stefania ti gusta? gaddina è.. no galletto! 😀 merci et bisous!