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Pigne dolci di Natale senza glutine e senza cottura: il video
Le Pigne dolci di Natale sono dei dolcetti carini da vedere e facilissimi da realizzare.
Senza glutine e senza cottura, sono come dei tartufini ma con una forma e una finitura diverse.
Solitamente, per realizzarle si usano basi come muffin, cupcake, plumcake e simili a cui viene aggiunta una crema spalmabile per renderli malleabili.
Io, avendo una grande quantità di panettone al cioccolato che ho congelato, ho deciso di usarne un paio di fette per questi dolcetti sfiziosi.
È bastato aggiungere della crema spalmabile alla nocciola e poi mi sono divertita a decorare le pigne dolci con le barchette di cereali al cacao.
Ne ho fatte di piccoline, così si possono gustare come fine pasto, come accompagnamento di un buon caffè espresso o per merenda con la cioccolata in tazza.
Lo trovi anche tradotto in francese e in inglese.
Intanto prova queste pigne dolci e dimmi cosa ne pensi.
Enjoy!
Ingredienti per circa 8 pigne dolci
160 g panettone al cioccolato senza glutine (oppure muffin, cupcake, plumcake etc…)
100 g crema spalmabile alle nocciole o al cacao (certificata gluten free)
100 g cioccolato fondente (certificato gluten free)
10 g olio di semi
barchette di cereali al cacao senza glutine
Procedimento
In una ciotola sbriciola il panettone o ciò che hai scelto di usare.
Aggiungi la crema spalmabile e impasta finché non ottieni una consistenza simile a una pasta frolla morbida.
Dividi l’impasto in porzioni di 30-35 grammi e lavora ogni porzione per formare dei piccoli coni.
Fai fondere il cioccolato tritato in microonde, mescolando ogni 30 secondi.
Aggiungi l’olio di semi e mescola bene affinché venga incorporato.
Pennella un cono alla volta con il cioccolato fuso e ricopri tutta la pigna con le barchette di cereali.
Dovrai sistemarle in maniera stratificata, inserendole leggermente nell’impasto e sovrapponendole, così da sembrare davvero delle piccole pigne.
Procedi con una pigna alla volta perché il cioccolato, benché non diventi croccante, tende ad asciugare e le barchette non si incollerebbero.
Man mano sistema le pigne su carta da forno e poi passale in frigo per 30 minuti, così il cioccolato rapprende e le barchette non si staccano.
Infine, spolvera le pigne dolci con zucchero a velo prima di servirle.
Consigli
Puoi conservare le pigne dolci fuori dal frigo, chiuse in un contenitore per biscotti, dove resistono svariati giorni.
I cereali non amano l’umidità, ragion per cui non ti consiglio di lasciare i dolci a lungo nel frigo.
Puoi scegliere la crema spalmabile che preferisci, anche al pistacchio o al cacao.
Inoltre, se scegli prodotti delattosati, potrai avere dei dolci senza lattosio.
