Ravioli di patate con ragù di pesce

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Ravioli di patate con ragù di pesce senza glutine, per un pranzo da veri gourmets

Ravioli di patate con ragù di pesce - La Cassata Celiaca
Ravioli di patate con ragù di pesce – La Cassata Celiaca

E’ sufficiente avere a disposizione un pochino di tempo, quel tanto che basta di buona volontà e i nostri pasti in famiglia possono diventare davvero speciali, come in questo caso: Ravioli di patate con ragù di pesce.

So che in questo blog l’ho scritto tante volte, ma è la verità: a volte basta poco.

Un semplice impasto per gnocchi trasformato in una pasta ripiena.

Il ripieno di pesce dipende molto da ciò che offre la pescheria, poi basta adattarsi e scegliere in base ai gusti.

Questo primo piatto l’ho adorato!

Degno di un cenone di Natale oppure del pranzo di Pasqua, farete un figurone, assicurato.

Che sia gluten free è una quisquilia, nessuno lo noterà.

Enjoy!


Ravioli di patate con ragù di pesce - La Cassata CeliacaIngredienti per 6 persone

500 g patate vecchie

100 g farina senza glutine e senza lattosio

500 g gamberetti

400 g pesce spada

2 spicchi d’aglio

olio d’oliva

sale

800 g pomodori pelati

prezzemolo tritato

pepe

 

Procedimento

Per l’impasto.

Sbollenta le patate con la buccia.

Sbucciale e schiacciale con un passaverdure.

Aggiungi un pizzico di sale, la farina e impasta.

Ravioli di patate con ragù di pesce - La Cassata Celiaca

Per il ripieno.

Pulisci i gamberetti e sciacquali.

Tritali con un coltello.

Rosola gli spicchi d’aglio interi in una casseruola con dell’olio d’oliva, aggiungi i gamberetti e cuocili a fuoco vivo per alcuni minuti.

Aggiungi il sale, il pepe e il prezzemolo.

Rimuovi l’aglio e versa i gamberetti in una ciotola.

Ravioli di patate con ragù di pesce - La Cassata Celiaca

Per il ragù.

Taglia a piccoli dadini il pesce spada.

Rosola uno spicchio d’aglio intero in 4 cucchiai di olio d’oliva.

Aggiungi i dadini di pesce spada e falli rosolare per qualche istante.

Metti da parte il pesce spada e aggiungi i pomodori.

Schiacciali con una forchetta, aggiusta di sale e pepe e copri con un coperchio, lasciando cuocere per una decina di minuti.

Versa il pesce spada nella casseruola, aggiungi il prezzemolo tritato, copri e cuoci per 10 minuti a fuoco lento, per far restringere la salsa.

Ravioli di patate con ragù di pesce - La Cassata Celiaca

Finitura.

Stendi l’impasto con un mattarello in uno strato sottile su un piano infarinato.

Taglia dei piccoli dischi.

Farcisci una metà dei dischi con i gamberetti (sgocciolati) e copri con i restanti dischi.

Premi i bordi e ritaglia l’eccesso di pasta.

Reimpasta i ritagli e ripeti lo stesso procedimento.

Metti i ravioli su un piano infarinato.

Cuoci i ravioli in abbondante acqua bollente salata.

Scola i ravioli man mano che tornano a galla e condiscili con il ragù di pesce.

Ravioli di patate con ragù di pesce - La Cassata Celiaca

 

Consigli

Puoi utilizzare qualsiasi mix per pasta o pane senza glutine e senza lattosio.

Se non trovi un mix, puoi usare farina di riso fine senza glutine.

Se mancano i gamberetti, puoi sostituirli con branzino o orata.

6 commenti su “Ravioli di patate con ragù di pesce”

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