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Italiano (Italien)
Le crisp c’est une petite bouchée de pain croustillant qu’on mange en finger food ou en hors d’œuvre et qu’en Italie on appelle crostino.
En version gluten free plusieures marques offrent leurs crostini que je trouve parfaits aussi pour l’après-midi comme casse-croûte.
Cette marque que j’ai utilisé en fait de tout petits et mignons et je les adore avec cette magnifique confiture de poivrons rouges surmontée de petits dés de fromage fait.
Des gourmandises salées qui nous permettrons d’arriver à l’heure du dîner sans crever de faim et sans de sentir trop rassasiés.
Pour cette confiture j’ai utilise la machine à pain, mais si vous n’en possédez pas une on peut sans problèmes la cuire en casserole.
Enjoy!
Ingrédients:
1 paquet de crostini sans gluten Il pane di Anna
500 g poivrons rouges
200 g sucre semoule
100 ml vinaigre de vin blanc (pour moi 60 g vinaigre de vin rouge)
une pincée de sel
fromage fait (grana padano, parmesan etc…)
Procédure:
Laver, essorer les poivrons, couper la tête, retirant les pépins et les membranes blanches
Couper en tout petits dés.
Verser la moitié des poivrons et du sucre dans le cuve de la machine à pain et puis ajouter tout le reste.
Selectionner le programme pour la confiture (dans la Panasonic c’est le programme 36) et attendre la cuisson (environ 2 heures).
Entre-temps stériliser les bocaux en verre.
Mettre un torchon sur le fond d’une grande casserole.
Placer les bocaux sur le torchon et en mettre des autres parmi les bocaux pour empêcher qu’ils se cassent pendant l’ébouillition.
Remplir la casserole d’eau froide couvrant totalement les bocaux.
A’ partir de l’ébouillition cuire pendant 30′ et 10′ avant que la cuisson termine, ajouter les couvecles.
Une fois stérilisés, placer les bocaux renversés sur un torchon propre.
Quand la confiture est prête, remplir les bocaux, mettre les couverces et renverser les bocaux faisant refoidir la confiture.
A’ l’heure du casse-croûte garnir les crostini avec la confiture et les décorer avec des petits dés de fromage.
Notes:
Si on n’a pas de machine à pain on peut cuire la confiture en casserole à feu vif pendant 50′, remuant de temps en temps. La confiture doit rester un peu liquide, en se refroidant elle aura la juste consistence.
On peut couper les dés de poivrons en toute petite taille, ainsi après la cuisson on n’a pas de dés visibles.
On peut renoncer au fromage pour une version végétarienne et vegan.
J’ai trouvé ici la recette de la confiture.
