Bruschetta sans gluten avec poires et fromage primosale

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Bruschetta sans gluten avec poires, primosale, roquette et radis

La bruschetta sans gluten avec poires et fromage primosale est un hors d’œuvre très gourmand qui peut facilement devenir une entrée à offrir lors d’un apéritif dînatoire.

Préparée avec du pain maison au levain, des poires, de la roquettes et des radis, ces bruschettas sont enrichies avec du fromage “primosale” un fromage typique sicilien.

Il s’agit du fromage pecorino qui , à son deuxième dégré d’affinage, s’appelle primosale (premier sel au sens littéral).

Celui-la est au piment, mais il y en a au poivre et à la pistache aussi.

Bien sûr on peut utiliser le fromage qu’on préfère, tout en gardant les quatre saveurs présentes: doux, piquant, amer et salé.

Si vous voulez préparer vos pains maison, comme ces baguettes là, voià le tutorial.

Bonne fin de semaine.

Enjoy!

 

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Ingrédients:

pains sans gluten

poires

roquette

fromage primosale au piment

radis

huile d’olive

crème aigre

moutarde

 

Procédure

Couper à moitié les baguettes de pain, longitudinalement.

Chauffer una plancha et rôtir les pains du côté de la mie pour les faire devenir croquants, mais sans exagérer.

Eplucher les poires et les couper en fines tranches.

Laver les radis et les couper en fines rondelles.

Couper en bâtonnets le primosale.

Dans une coupelle mélanger la crème aigre et la moutarde, ajoutant aussi un peu d’huile d’olive (se régler sur les quantités par rapport à la moutarde choisie. Moi j’ai utilisé la moutarde au miel pourtant j’ai ajouté un peu plus de crème pour équilibrer les saveurs).

Couper en morceaux les pains grillés et les garnir avec la roquette, les tranches de poires, les bâtonnets de fromage, les rondelles de radis et enfin la petite sauce à la moutarde.

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