Questo articolo è disponibile anche in:
Italiano (Italien)
Sans gluten, sans mélanges du commerce et avec la vidéo recette
Le Gâteau à l’orange sans lactose est un gâteau de voyage facile et ultra rapide.
Super parfumé, gourmand et accessible à tous.
Il suffit d’un mixeur, et en quelques instants, il sera prêt à être enfourné.
J’ai utilisé de la margarine à la place du beurre et uniquement des farines naturelles, sans mélange du commerce ni maïzena.
Ce gâteau à l’orange est délicieux même nature, mais j’ai voulu l’enrichir avec une décoration gourmande.
Il me restait de la crème pâtissière d’un autre dessert, alors j’ai décidé de l’alléger avec de la crème fouettée.
Quelques tranches d’orange rapidement cuites au four et la décoration était prête.
Le gâteau est moelleux et se conserve plusieurs jours hors du réfrigérateur, à condition de suivre les indications que je vous mets ci-dessous dans la recette.
Une version plus élaborée d’un cake, avec un moule en couronne.
Si l’idée de préparer des desserts gourmands sans gluten et sans mélanges du commerce vous plaît, jetez un œil à mon livre “Mes recettes sucrées sans gluten“, en vente sur Amazon.
Vous y trouverez 99 recettes sucrées de différents types et niveaux de difficulté, toutes plus délicieuses les unes que les autres!
Il est disponible en version Kindle, en format papier en couleurs, et en format papier avec couverture en couleurs et intérieur en noir et blanc.
Je vous laisse avec la vidéo-recette et vous souhaite une belle semaine, enjoy!
Ingrédients
3 œufs
90 g de margarine
120 g de sucre
130 g de farine de riz fine (certifiée sans gluten)
50 g de fécule de pommes de terre (certifiée sans gluten)
12 g de levure chimique (certifiée sans gluten)
une pincée de sel
environ 100 ml de jus d’orange
zeste d’une orange bio
pour la finition:
3 tranches d’orange (facultatif)
environ 100 ml de jus d’orange
2 cuillères à café de sucre glace (certifié sans gluten)
cantilly ou crème fouettée (facultatif)
Procédure
Pressez les oranges et mettez de côté 100 ml de jus.
Retirez tous les résidus de la peau d’une orange et enlevez également la partie blanche.
Versez le sucre et le zeste d’orange dans un mixeur et mélangez bien.
Ajoutez la margarine très molle et mixez à nouveau.
Après quelques instants, ajoutez également le jus d’orange et les œufs.
Enfin, ajoutez la farine de riz, la fécule, le sel et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Puis, versez la pâte obtenue dans un moule beurré et fariné.
J’ai utilisé un moule en couronne cannelé, mais vous pouvez choisir un moule d’environ 18 cm de diamètre selon vos préférences.
Faites cuire le gâteau à l’orange pendant environ 30-35 minutes à 180°.
Pendant ce temps, versez le jus d’orange restant dans une casserole et ajoutez le sucre glace.
Faites chauffer le jus pendant trois minutes.
Une fois le gâteau cuit – en insérant un cure-dent, il doit ressortir propre – sortez-le du four.
Retournez le moule sur une grille et démoulez le gâteau.
Faites quelques trous à l’aide d’un pique en bois et imbibez le gâteau avec le jus d’orange chaud, en le versant petit à petit pour qu’il soit bien absorbé.
Cette étape doit être réalisée tant que le gâteau est encore chaud.
Laissez ensuite refroidir.
Après, si vous souhaitez réaliser la même décoration que moi, incorporez 100 g de crème fouettée à 100 g de crème pâtissière, puis mettez le mélange dans une poche à douille.
Ensuite, tranchez très finement une orange et faites sécher les tranches au four à 120° en mode ventilé pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles ne rendent plus de jus.
Terminez la décoration avec les tranches d’orange.
Conseils
Si vous utilisez un moule cannelé comme le mien, ne démoulez pas le gâteau immédiatement, sinon il risque de se casser.
Laissez-le dans le moule pendant environ 30 minutes.
Comme vous devez l’imbiber de jus alors qu’il est encore chaud, vous pouvez le placer sur une assiette, le réchauffer quelques instants au micro-ondes, puis ajouter le jus.
En revanche, si vous utilisez un autre type de moule ou un moule en silicone, vous pouvez le démouler immédiatement et l’imbiber.
Le gâteau non imbibé est un peu sec, c’est pourquoi cette étape est nécessaire.
Sans la crème, le gâteau à l’orange se conserve jusqu’à trois jours hors du réfrigérateur.
Gardez un peu de jus d’orange de côté au cas où la pâte serait plus épaisse que celle que vous voyez dans ma vidéo.
Si vous n’avez pas de mixeur, utilisez un hachoir pour bien mélanger le sucre et le zeste d’orange, puis préparez la pâte avec un simple fouet et un saladier.
Vous voulez le décorer comme moi? Lisez ici la recette de la crème pâtissière.
