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Végétarien, sans gluten et avec la vidéo recette
Ce Gâteau salé aux courgettes et haricots verts est un délicieux plat unique à préparer en quelques étapes.
Il s’agit d’une recette végétarienne que j’ai adaptée en version sans gluten.
J’ai trouvé la recette ici et j’ai simplement remplacé la farine et réduit la quantité de fromage à tartiner.
Ensuite, comme nous sommes en pleine semaine de la Saint-Valentin, j’ai utilisé un moule en forme de cœur: ainsi, la gourmandise et le romantisme ont fait bon ménage.
Comme je vous le disais, ce Gâteau salé aux courgettes est un plat unique qui peut facilement devenir un en-cas salé ou un dîner léger.
Il n’y a pas de charcuterie, mais on peut en ajouter si l’on souhaite un petit plus de saveur.
La préparation est assez rapide car les courgettes sont utilisées crues, tandis que les haricots verts sont cuits rapidement à la poêle.
On attend un peu plus pour la cuisson et le refroidissement.
La texture à l’intérieur est humide, grâce aux courgettes et au fromage à tartiner, donc plus il repose, meilleur il devient.
Essayez et vous me direz.
Enjoy!
Ingrédients pour un moule de 20-22 cm
400 g de courgettes
100 g de haricots verts
200 g de fromage à tartiner
80 g de parmesan râpé
150 g de farine (pour moi, un mélange tout usage sans gluten)
1 sachet de levure pour gâteaux salés (certifiée sans gluten)
poivre
6 œufs
1 gousse d’ail
huile d’olive
sel
Procédure
Commencez par couper les haricots verts en petits morceaux et faites-les cuire dans une casserole avec de l’huile d’olive et une gousse d’ail.
Après environ 10 minutes, ils seront cuits et vous pourrez les laisser refroidir.
Râpez les courgettes et mettez-les dans un bol.
Ajoutez les haricots verts refroidis, le fromage râpé puis le fromage à tartiner et mélangez bien.
Ensuite, incorporez les œufs et travaillez la pâte avec une spatule.
Enfin, ajoutez la farine, la levure, du sel et du poivre.
Mélangez bien.
Versez le mélange dans un moule beurré et fariné de 20 ou 22 cm.
Faites cuire le Gâteau salé aux courgettes et haricots verts dans un four préchauffé à 180° pendant environ 45-50 minutes.
Laissez refroidir et démoulez-le.
La surface sera dorée et l’intérieur encore légèrement humide.
Laissez refroidir le gâteau salé aux courgettes et haricots verts pendant quelques heures avant de le consommer.
Conseils
Vous pouvez utiliser des haricots verts congelés que vous pourrez cuire encore congelés après les avoir cassés.
Si vous préférez, vous pouvez ajouter un demi-oignon haché.
J’ai utilisé un moule en forme de cœur qui m’a donné des difficultés pour démouler le gâteau.
Je vous conseille d’utiliser un moule à fond amovible, ainsi vous n’aurez pas à retourner le gâteau salé.
J’ai utilisé un mélange tout usage (Schär) mais vous pouvez utiliser de la farine de riz très fine et de la fécule de pomme de terre.
L’intérieur du gâteau reste humide, tandis que l’extérieur est légèrement croquant.
Vous pouvez conserver le gâteau au réfrigérateur pendant quelques jours.
Si vous utilisez du fromage à tartiner sans lactose et que vous graissez le moule avec du beurre sans lactose, le gâteau devient complètement sans lactose car le fromage affiné n’en contient pas.
