Torta all’arancia senza lattosio

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Senza glutine, senza mix commerciali e con video ricetta

La Torta all’arancia senza lattosio è un dolce da credenza facile e velocissimo.

Super profumato, goloso e alla portata di tutti.

Basta un mixer e in pochi istanti sarà pronta per essere infornata.

Ho usato la margarina al posto del burro e non ho usato miscele commerciali, solo Farine Naturali senza Maizena.

Questa torta all’arancia è buona anche al naturale, ma io ho voluto arricchirla con una decorazione golosa.

Mi era avanzata della crema pasticcera da un altro dolce e ho deciso di alleggerirla con della panna montata.

Qualche fettina di arancia cotta velocemente in forno e la decorazione era pronta.

Il dolce è umido e resiste alcuni giorni fuori dal frigo, basta seguire le indicazioni che vi metto qui sotto nel procedimento.

Una versione più elaborata di un plumcake, con uno stampo a ciambella.

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Vi lascio alla video ricetta e vi auguro una felice settimana, enjoy!

Ingredienti

3 uova

90 g margarina

120 g zucchero

130 g farina di riso fine (certificata senza glutine)

50 g fecola di patate (certificata senza glutine)

12 g lievito per dolci (certificato senza glutine)

un pizzico di sale

circa 100 ml di succo d’arancia

scorza di un’arancia bio

per la finitura:

cira 100 ml di succo di arancia

2 cucchiaini di zucchero a velo (certificato senza glutine)

chantilly o panna montata (facoltativo)

3 fettine di arancia (facoltativo)

Procedimento

Spremi le arance e metti da parte 100 ml di succo.

Rimuovi tutti i residui dalla buccia di un’arancia e togli anche la parte bianca.

Versa in un mixer lo zucchero e la scorza dell’arancia e miscela bene.

Aggiungi la margarina molto morbida e miscela ancora.

Dopo qualche instante, versa anche il succo di arancia e le uova.

Alla fine, aggiungi la farina di riso, la fecola, il sale e il lievito e miscela finché non ottieni un composto liscio e omogeneo.

Versa il composto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato.

Io ne ho usato uno a ciambella e scanalato, ma puoi usare uno stampo a piacer che sia di circa 18 cm.

Cuoci la Torta all’arancia per circa 30-35 minuti a 180°.

Nel frattempo, versa il succo di arancia rimasto in una casseruola e aggiungi lo zucchero a velo.

Cuoci il succo per tre minuti.

Una volta che il dolce è cotto – infilzandolo con uno stuzzicadenti non devono esserci residui di impasto attaccati- tiralo fuori dal fonro.

Capovolgi lo stampo su una griglia e sforma il dolce.

Fai dei fori sul dolce usando uno stecchino lungo e irroralo con il succo di arancia che hai cotto, versandolo poco per volta in modo che venga assorbito.

Questo lavoro va fatto mentre il dolce è ancora caldo.

Infine, lascia che raffreddi.

Se vuoi fare la mia stessa decorazione, puoi incorporare 100 grammi di panna montata a 100 grammi di crema pasticcera e versarla in una sacca da pasticceria.

Poi dovrai affettare molto finemente un’arancia e cuocere le fettine in forno a 120° ventilato per circa 15 minuti, in modo che le fettine si asciughino e non coli più il succo.

Termina la decorazione con le fettine di arancia.

Consigli

Se stai usando uno stampo scanalato come il mio, non dovrai sformare il dolce subito altrimenti si romperà.

Tienilo nello stampo per circa 30 minuti

Siccome dovrai irrorarlo con il succo quando è ancora caldo, puoi metterlo su un piatto e scaldarlo per pochi istanti in microonde e poi aggiungere il succo.

Se, al contrario, usi uno stampo diverso o in silicone, puoi sformarlo subito e irrorarlo.

Il dolce non inzuppato è un po’ secco, per questo è necessario farlo.

Senza la crema, la Torta all’arancia resiste anche per tre giorni fuori dal frigo.

Tieni da parte un poco di succo d’arancia, nel caso l’impasto fosse un po’ più sodo di quello che vedi nel mio video.

Se non hai un mixer, usa pure un tritatutto per miscelare benissimo lo zucchero con la scorza di arancia, poi potrai preparare l’impasto con una normale frusta e una ciotola.

Vuoi decorarla come me? Leggi qui la ricetta della crema pasticciera.