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Pancakes salés sans gluten, sans beurre, sans lait et au goût de pizza: la vidéo
Pancakes salés sans gluten et sans beurre – La Cassata Celiaca
Les Pancakes salés sans gluten et sans beurre constituent un repas de dernière minute très rapide et très simple.
En fait, ils devaient être des gaufres salées, mais un problème de cuisson m’a obligée à changer de cap et les voici.
Mais pas de soucis, enfin tout c’est bien passé!
Tout est parti de cette recette que j’ai voulu reproduire en la rendant gluten free.
Pancakes salés sans gluten et sans beurre – La Cassata Celiaca
Il me restait des courgettes de la parmigiana d’il y a quelques jours, que j’ai décidé de congeler.
Comme cette recette a pour base des courgettes, il me semblait que c’était une façon parfaite de les utiliser.
Pour le reste, j’ai essayé de deviner les quantités utilisées car elles n’étaient pas indiquées.
Pas de lait, pas de beurre, pas de temps de repos, pas de blancs d’œufs battus… recette parfaite à réaliser en 5 minutes pile.
Bref, je prépare tout, je fais cuire mes gaufres et tadàn… elles collent au moule et, quand je soulève le couvercle, elles se séparent en deux!
Pancakes salés sans gluten et sans beurre – La Cassata Celiaca
Vous auriez dû voir ma tête!
J’ai alors récupéré la plaque à crêpes, que j’utilise pour cuire les pancakes, et j’ai résolu le problème de cette façon.
Je peux vous dire que j’étais plus contente parce qu’ils étaient moelleux, très bons et que je les ai cuits en un rien de temps.
Bien sûr, nettoyer le gaufrier n’a pas été agréable, mais ce n’est pas grave.
Passez un bon week-end, enjoy!
Ingrédients pour 8 pancakes salés
2 œufs moyens (100 g)
100 g de farine de riz fine (certifiée sans gluten)
100 g de sauce tomate
200 g de courgettes râpées
100 g de mozzarella
20 g d’huile
sel
poivre
origan
2 g de levure chimique pour tartes salées (certifiée sans gluten)
Procédure
Râper les courgettes et les verser dans un saladier.
Mélanger la levure chimique avec la farine de riz et la verser, avec tous les autres ingrédients, dans le saladier contenant les courgettes.
Ajouter le sel, le poivre et un peu d’origan et bien mélanger.
Enfin, ajouter la mozzarella coupée en dés.
Faire chauffer la plaque à crêpes ou une poêle antiadhésive en la graissant avec un peu d’huile.
Verser 2 cuillerées de pâte, l’étaler pour former un disque d’environ 8 cm de diamètre et cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Selon la taille de la poêle utilisée, vous pouvez en cuire jusqu’à 4 à la fois.
Si vous aimez le fromage filandreux, servez-les immédiatement, sinon ils sont également très bons tièdes.
Conseils
Vous aurez remarqué qu’il n’y a pas de lait, c’est donc le liquide des courgettes et la sauce qui sont utilisés pour obtenir la texture que vous voyez sur la vidéo.
Ne les cuisez pas très rapidement: même si la surface est bien colorée, laissez-les cuire suffisamment longtemps pour que la pâte soit également cuite à l’intérieur.
Les pancakes seront moelleux à souhait et humides à point.
La présence de la sauce, de la mozzarella et de l’origan rappelle beaucoup la pizza et la saveur des courgettes n’est pas trop prononcée.
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