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Gaufres de Liège au fromage sans gluten

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Gaufres salée au fromage sans gluten  en vidéo

Gaufres de Liège au fromage sans gluten - La Cassata Celiaca

Gaufres de Liège au fromage sans gluten – La Cassata Celiaca

Ces gaufres de Liège sont la version salée et fourrée au fromage de la plus fameuse recette sucrée au sucre perlé.

La recette est de 750 g, moi je l’ai seulement rendu sans gluten.

La recette est très simple, il faut seulement attendre un peu que la pâte lève et puis la cuisson se fait dans l’appareil à gaufres en très peu de temps.

Gaufres de Liège au fromage sans gluten - La Cassata Celiaca

Gaufres de Liège au fromage sans gluten – La Cassata Celiaca

J’ai utilisé un mix sans gluten à pizza et tout s’est bien passé au premier coup.

Les gaufres sont trop bonnes!

Coquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur avec ce fromage qui fond.

Gaufres de Liège au fromage sans gluten - La Cassata Celiaca

Gaufres de Liège au fromage sans gluten – La Cassata Celiaca

Parfaites en apéritif ou en bruch, pour moi sont aussi bonnes pour un goûter salé.

J’ai tourné la vidéo de ma version gluten free, peut-être qu’elle puisse aider quelqu’un.

Bonne fin de semaine, enjoy!


Gaufres de Liège au fromage sans gluten - La Cassata Celiaca

Ingrédients pour 8 gaufres

60 g lait tiède

1/2 càs de sucre

1 œuf

3 g levure boulangère sèche

175 g Mix à pizza sans gluten Le farine dei nostri sacchi

37 g beurre

1/2 càc de sel

25 g eau

fromage à raclette

 

Procédure

Faire fondre le sucre et la levure dans le lait tiède.

Verser le mix dans un bol et incorporer le lait et l’œuf.

Mélanger avec une fourchette et incorporer l’eau.

Pétrir avec les mains (ou avec un fouet muni de crochets pour le pétrissage).

Enfin incorporer le beurre et le sel.

Saupoudrer le bol avec de la farine de riz fine et façonner la pâte en boule.

Couvrir et faire lever une heure et demi.

Une fois la pâte levée, couper 8 bouchées d’environ 40 g chacune.

Les travailler en petites boules et puis les aplatir.

Fourrer chaque disque avec le fromage et puis les travailler à nouveau en boules.

Couvrir et faire lever encore pendant 20 minutes.

Chauffer l’appareil à gaufres, le huiler et déposer une boulle au centre de chauque empreinte.

Cuire pendant 3 minutes.

Enlever les restes de fromage avant de cuire les autre boules de pâte.

Servir de suite.

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