Recettes sucrées/ Tartes

Pastéis de nata sans gluten

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Pastéis de nata sans gluten, un recette du Portugal superbe et facile à réaliser

Pastéis de nata sans gluten - La Cassata Celiaca

Pastéis de nata sans gluten – La Cassata Celiaca

Bonne semaine!

Cette fois-ci je vous offre une recette sucrée portugaise, très connue mais que n’avais jamais goûtée ni préparée, Pastéis de nata sans gluten.

Connue aussi comme Pastel de Belém, il s’agit d’un petit gâteau très simple, à base de pâte feuilletée et crème pâtissière, sauf que j’ai voulu me compliquer la vie en faisant ma pâte maison et sans gluten.

Pastéis de nata sans gluten - La Cassata Celiaca

Pastéis de nata sans gluten – La Cassata Celiaca

D’après la vidéo que j’ai tournée il ya quelques années, je l’ai préparée mais en faisant des petits changements, comme utiliser du yaourt à la place de la crème fraîche et 250 g de beurre et 75 g de farine (la même utilisée dans la recette), pour une version plus légère.

Cette pâte feuilletée m’a donne une grande satisfaction: cuisson parfaite, couleur parfaite, très bonne saveur, pas du tout onctueuse… super bien réussie!

J’ai adoré ces petits gâteaux, moi qui ne suis pas trop fan de la pâte feuilletée, j’en ai avalé 3 un après l’autre. A’ refaire sans doute, comme la pâte restée je l’ai congelée, la prochaine fois je n’ai pas trop de travail à faire.

Pastéis de nata sans gluten - La Cassata Celiaca

Pastéis de nata sans gluten – La Cassata Celiaca

Enjoy!

 


Pasteis de nata gluten free - La  Cassata Celiaca

Ingrédients

250 g pâte feuilletée sans gluten

2 œufs

125 g lait

125 g crème fraîche

50 g sucre semoule

8 g maïzena sans gluten

8 g amidon de riz sans gluten

1 citron la zeste râpée

cannelle en poudre

 

Procédure

Préparer la crème.

Mélanger les œufs avec le sucre, ajouter les poudres, les zestes du citron et de la cannelle en poudre.

Délayer avec le lait et la crème, mélangeant très bien.

Cuire la crème jusqu’à épaississement.

Faire refroidir.

Abbaisser la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie en une couche subtile et découper des disques.

Chemiser les empreintes d’un moule à muffins anti-adhésive avec les disques et découper l’eccès de pâte qui sort des empreintes.

Remplir les disques avec la crème et la niveler.

Cuire à 250° pendant 15′ ou jusqu’à ce que la crème soit caramélisée.

Faire refroidir et saupoudrer avec un mix de cannelle en poudre et sucre glace sans gluten.

Pasteis de nata gluten free - La  Cassata Celiaca

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.