Entrée

Gnocchis de potiron et ricotta

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Gnocchis de potiron et ricotta avec du beurre, de la sauge et des noix

Gnocchis de potiron et ricotta - La Cassata Celiaca

Gnocchis de potiron et ricotta – La Cassata Celiaca

 

Bonne fin de semaine.

En Sicile aussi l’automne est arrivé, bien en retard par rapport au reste de l’Italie et ça fait du bien de se régaler avec des plats de saison, riches et gourmands comme ces Gnocchis de potiron et ricotta, sans gluten.

Très faciles à préparer et s’il en reste on peut les congeler pour la prochaine fois, il suffit de les cuire encore congelés.

Je vous laisse à la recette, bon weekend.

Enjoy!


Gnocchis de potiron et ricotta - La Cassata Celiaca

Ingrédients pour 4 personnes

300 g potiron déjà cuit

300 g ricotta

270 g farine à pâtes aux œufs sans gluten Le farine dei nostri sacchi

60 g beurre

sel

poivre

sauge desséchée

noix

 

Procédure

Mixer le potiron blanchi.

Le verser dans une jatte et ajouter la ricotta bien égouttée.

Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Ajouter la farine petit à petit, tout en mélangeant.

Couvrir et réserver 30′.

Sur un plan fariné de farine de riz, façonner les gnocchis.

Les cuire en abondante eau bouillante salée.

Quand les gnocchis reviennent à la surface, les égoutter.

Faire fondre le beurre, ajouter la sauge et verser dans la casserole les gnocchis.

Les servir tout de suite avec des noix concassées.

Conseils

Si vous n’avez pas de la sauge desséchée ou fraîche, vous pouvez la remplacer par de l’origan sec.

Vous n’avez pas des noix?  Vous pouvez utiliser des pignons tostés.

Si vous changez de marque de Mix à pâtes sans gluten faitez attention à la quantité, qui dépend aussi de l’humidité du potiron, pourtant il faut l’ajouter doucement pour obtenir une pâte un peu plus souple de celle des gnocchis de pommes de terre.

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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