Gâteau au kaki sans gluten, sans lactose

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Gâteau au kaki sans gluten, sans lactose

Bon lundi,

impossible de s’aperçevoir qu’il s’agit d’un gâteau “sans”. Ce Gâteau au kaki sans gluten, sans lactose mais aussi sans œufs est effectivement très bon, moelleux et parfumé.

J’avais du mal à y croire en lisant la recette ici.

En effet je n’avais jamais goûté des gâteaux au kaki, délicieuse surprise pour moi!

Idéale à goûter avec un tea, ce gâteau fera l’unanimité.

Il est humide à l’intérieure, il résiste deux ou trois jours au maximum.

Je vous laisse à la recette.

Bonne semaine.

Enjoy!

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Ingrédients

300 g kaki, la pulpe

80 g sucre cassonade

115 g farine Mix It! Schär

45 g huile

85 g amandes

4 g levure à gâteaux sans gluten

1 càc cannelle en poudre

40 g chocolat en pépites sans gluten

sucre glace sans gluten

40 g pistaches concassés

 

Procédure

Passer la pulpe des kakis au chinois et jeter la partie fibreuse.

Mixer les amandes avec la moitié du sucre.

Ajouter à la pulpe de kakis les amandes en poudre, l’autre partie du sucre, la cannelle, l’huile, la farine et la levure tamisées et mélanger au fouet.

Enfin ajouter les pépites de chocolat et mélanger.

Beurrer et chemiser de papier cuisson un moule de 16 cm.

Verser l’appareil, saupoudrer avec les pistaches concassés et cuire à 170° pendant 50′.

Laisser refroidir et démouler.

Saupoudrer avec du sucre glace.

Conseils

La recette prévoit les noisettes, moi j’ai utilisé les amandes non pelées, si vous ne les aimez pas vous pouvez les peler.

Si vous n’aimez pas ressentir les amandes sous les dents vous pouver mixer plus finement les amandes et le sucre.

Le gâteau est humide, il résiste 2 à 3 jours.