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Clafoutis aux tomates cerises sans gluten
Clafoutis aux tomates cerises sans gluten – La Cassata
Bon vendredi!
Je vous souhaite une très belle fin de semaine avec ce délicieux Clafoutis aux tomates cerises sans gluten.
Clafoutis aux tomates cerises sans gluten – La Cassata Celiaca
Texture, saveur, parfum … tout parfait! Recette piochée à Hafida chez Cuor di cucina à faire et refaire sans remords!
C’est mon dernier billet avant les vacances, on se revoit en septembre; je vous souhaite un magnifique été!
Clafoutis aux tomates cerises sans gluten – La Cassata
Enjoy!
Ingrédients pour 6 ramequins
200 g tomates cerises
80 g farine (pour moi Farmo Fibrepan sans gluten)
2 càc moutarde
40 g pignons
quelques gressins (pour moi sans gluten Schär)
4 œufs
1.5 ml crème fraîche au 35%
1 petite tasse de lait (environ 50 g)
40 g fromage pecorino râpé
1 gousse d’ail
2 càs huile d’olive
sel
poivre
origan (mon ajout)
Procédure
Introduir dans le bocal d’un robot mixeur quelques gressins (une dizaine à peu près), l’ail, les pignons et l’huile d’olive et mixer pour tout reduire en miettes.
Laver les tomates, couper les calottes, les évider de la poulpe et les épépiner.
Les remplir avec les miettes.
Verser les jaunes d’œufs dans une jatte, ajouter le sel, le poivre , le pecorino et fouetter.
Incorporer la farine, puis la crème fraîche, la moutarde et le lait, tout en mélangeant au fouet.
Fouetter les blancs d’œufs en neige et les incorporer doucement à l’appareil d’œufs.
Remplir les ramequins huilés et distribuer sur la surface les tomates farcies.
Cuire à 180° pendant environ 30′.
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