Cake aux légumes sans gluten

Questo articolo è disponibile anche in: Italiano (Italien)

Un gâteau de légumes végétarien et gluten free

Le cake aux légumes est une entrée végétarienne très gourmande et facile à préparer.

En 30′ ce gâteau salé sera prêt pour être enfourné.

On peut décliner ce cake selon les goût de chacun, en utilisant les légumes préférés.

On peut goûter ce cake tiède ou froid et il est idéal pour un repas ou pour le bento du bureau.

Si on préfère la version aussi lactose free, on peut remplacer le fromage et la mozzarella avec d’autres produits  sans lactose.

Bonne fin de semaine.

Enjoy!

 

---

Ingrédients por 4 personnes:

2 courgettes

2 poivrons

1 gros oignon

2 carottes

1 œuf

100 g di farine de riz fine sans gluten

50 g fromage râpé (grana ou parmigiano)

sel

poivre

3 càs d’huile d’olive

100 g mozzarella

origan

 

Procédure:

Nettoyer les légumes et les couper en dés.

Chauffer l’huile en casserole et rissoler à feu modéré les légumes.

Régler de sel et de poivre, couvrir avec un couvercle et faire cuire jusquà ce que les légumes soient tendres.

Après à peu près 20′ les légumes seront cuits.

Verser les légumes dans une jatte et attendre qu’ils soient tièdes.

Ajouter la farine de riz et le fromage râpé.

Incorporer l’œuf et mélanger.

Chauffer le four à 200°.

Chemiser de papier sulfurisé un moule  de 20 ou 22 cm et verser l’appareil de légumes et œuf.

Niveler, distribuer la mozzarella émincée sur la surface, saupoudrer avec de l’origan et du poivre et verser un filet d’huile d’olive.

Cuire pendant 20′.

Attendre 10′ et démouler.

 

Conseils:

Pour un cake parfait je conseille un moule au fond amovable: chemiséz de papier sulfurisé seulement le bord car on risque que le cake s’attache à cause du fromage fondu.

Si l’on veut, on peut utiliser une farine différente, ou une farine de blé tout usage si on n’est pas intolérants. Mais je ne conseille pas l’emploi de mix du commerce qui contiennent des épaississants inutiles dans ce cas.

Pour d’autres cakes et gâteaux salés, cliquer ici.

Cette recette est tirée du site Cucchiaio d’argento