Entrée/ Pâtes/ Poisson

Bucatinis avec rougets et tomates confites sans gluten

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

Bon vendredi.

Aujourd’hui je vous laisse un bon petit plat à se lêcher les doigts!

Bucatini avec rougets et tomates confites sans gluten, sans lactose et plein de saveur.

Comme j’ai trouvé au marché ces délicieux rougets et que il me restait encore des tomates confites de la dernière recette, j’ai pensé que ces ingrédients pouvaient bien se marier avec les pâtes et c’est bien passé.

Bon appétit et bonne fin de semaine.


Bucatinis avec rougets et tomates confites sans gluten - La Cassata CeliacaIngrédients pour 4 personnes

320 g bucatini (pour moi sans gluten Schär)

12 rougets

16 tomates confites à l’huile

1 càs persil ciselé

huile d’olive

100 ml vin blanc sec

2 gousse d’ail

4 càs chapelure (pour moi sans gluten Le farine dei nostri sacchi)

1 càc origan

sel

piment

 

Procédure

Nettoyer les rougets, obtenir les filtes et retirer la peau.

Chauffer l’huile en pœle et ajouter les gousses d’ail entières (à retirer en fin de cuisson).

Ajouter les rougets et les rissoler à feu vif, les reduisant en morceaux avec une cuillère.

Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du piment.

Déglacer avec le vin et cuire repidement, ajoutant le persil.

Eteindre le feu et cuire les bucatini.

Chauffer une pœle et y verser la chapelure et l’origan.

Le cuire mélangeant jusqu’à ce qu’il soit brun et le verser dans une petite coupelle.

Egoutter les bucatini et les verser dans la casserole avec les rougets.

Ajouter les tomates, un fil d’huile d’olive et mélanger.

Servir et saupoudrer de chapelure.

 

Cet article est disponible en: Italiano (Italien)

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