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Biscuits vegan au cacao sans gluten – La Cassata Celiaca
Bon lundi!
La semaine dernière a été très intense, pleine de bonne compagnie, de nouvelles connaissances et amitiés, de bonne cuisine sans gluten, dans la première Gluten Free Week qu’on a organisé à Palerme.
Une semaine à garder jalousement dans ma mémoire.
Pendant l’un des laboratoire sans gluten on a préparé ces exquis biscuits vegan, super facile et pour tous les palais, à se régaler!
Bonne semaine.
Ingrédients
50 g poudre d’amandes sans gluten
100 g sucre glace sans gluten
75 g Mix à gâteaux sans gluten ni lactose “Le farine dei nostri sacchi”
75 g cacao amer sans gluten
eau
extrait de vanille (pas mis)
Procédure
Mélanger dans une jatte le cacao, les poudres et le sucre.
Verser doucement l’eau (environ 100 ml) jusqu’à ce qu’on obtient une consistence comme celle de la pâte sablée avant l’ajout d’œufs.
Compacter le mélange avec les mains en façonnant des petites boules.
Les ranger sur une plaque chemisée de papier cuisson et cuire au four ventilé pré-chauffé à 180° pendant pas plus de 12′.
Conseils
On peut laisser les biscuits en forme de boules ou bien les écraser légèrement ou encore créer un creux à remplir de crème aux noisettes une fois qu’ils seront cuits.
Vous pouvez faire la poudre d’amandes ou de noisettes mixant les amandes ou le noisettes entières avec le sucre glace.
Vous pouvez augmenter le sucre glace jusqu’à 130 g.
Enfin, vous pouvez enrober les biscuits de sucre glace.
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