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Salade de millet, sans gluten – La Cassata Celiaca

Bienvenus,

la recette d’aujourd’hui est très fraîche et simple.

On peut la préparer avec ce qu’on a dans son réfrigérateur, tandis que si vous ne trouvez pas de millet, vous pouvez le remplacer avec du cous cous sans gluten.

Une entrée saine, sans gluten, sans lactose, voire vegan.

Assaisonnée avec une belle citronette, voilà un plat complet et rassasiant qu’on peut goûter même le lendemain.

Bonne journée.

Enjoy.

Ingrédients pour 4 personnes

125 g millet sans gluten

1 l eau

1 poivron rouge

2 tomates

une carotte

1 courgette

4 càs maïs en boîte (non sucré)

huile d’olive

jus d’un citron

sel

poivre

persil ciselé

Procédure

Rincer le millet sous l’eau.

Faire bouillir l’eau et verser le millet, salant.

Laisser cuire 20′.

Egoutter et verser dans une jatte avec un peu d’huile d’olive.

Nettoyer les légumes et les couper en petits dés, versant tous les légumes dans la jatte.

Mélanger 5 càs d’huile d’olive avec les jus du citron, ajouter une pincée de sel et de poivre, mélanger bien et assaisonner la salade ajoutant aussi le persil.