Devil’s food cake sans gluten

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Devil’s food cake sans gluten – La Cassata Celiaca

Bon lundi,

à quelques jours de la fête des femmes je vous laisse la recette de la tarte Devil’s food cake, super chocolatée et fondente, pour les chocolate addicts comme moi.

Je vous laisse aussi la vidéo (en italien et tournée pour Gluten Free Travel & Living) qui vous montre les passages.

Mais si vous êtez liés à la tradition et à la tarte  Mimosa ou que vous êtez très gourmands et vous voulez préparer les deux, je vous laisse aussi la vidéo de la tarte symbole du 8 mars.

Bonne semaine à tous.

Ingrédients

225 g farine sans gluten Schaer Mix A

220 ml lait

1 càs di jus de citron

50 g cacao amer en poudre sans gluten

1 càc bicarbonate

110 g beurre

250 g sucre roux

155 g œufs

pour la garniture:

350 g crème fleurette sucrée

pour la décoration:

250 g crème fraîche au 35%

360 g chocolat noir sans gluten

50 g sirop de glucose

30 g chocolat blanc râpé sans gluten

Procédure

Ajouter le jus de citron au lait et réserver une heure.

Fouetter le beurre avec la moitié du sucre.

Ajouter les œufs et les reste du sucre et quand ils ont été incorporés, verser doucement les poudres tamisées les alternant au lait.

Démouler la tarte et une fois froide la couper en trois couches et les farcir avec la crème fleurette sucrée.

Chauffer la crème fraîche avec le sirop de glucose et la verser sur le chocolat haché.

Mélanger pour qu’il fonde et le verser en deux fois sur la tarte.

Réserver au réfrigérateur.

Décorer de chocolat blanc râpé.