Crème de philadelphia et abricots en verrine

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Crème de philadelphia et abricots en verrine – La Cassata Celiaca

Bon lundi!

Voilà un dessert bien frais, rapide, sans cuisson et idéal pour la saison chaude: crème de philadelphia et abricots en verrine.

Dimanche j’ai ouvert mon réfrigérateur, j’ai noté les ingrédients que je pouvais utiliser pour goûter ces savoiardi sans gluten et me voilà à le partager avec vous.

Des savoiardi très bons, sans arrière-goût.

Il me paraissaient peu friables, un peu durs, mais c’est justement ça qui lui empêche de se défaire quand on les imbibe dans un liquide chaud, se révélant parfaits pour le  tiramisù.

Moi j’ai goûté cette super coupelle (elle était géante!) dimanche, j’espère qu’elle va vous allécher.

Au revoir juin, bienvenu juillet!

Bonne semaine et à bientôt.

Ingrédients pour 2 coupelles

250 g Philadelphia (pour moi celle lactose free)

savoiardis (pour moi sans gluten Piaceri Mediterranei)

1 càc de Mielbio au citron Rigoni di Asiago

Griottes Fabbri

Frescafrutta gelée (gélatine spray) Fabbri

sirop (50 g sucre semoule + 50 ml eau)

rum

abricots

Procédure

Verser le fromage dans une jatte et le travailler avec le miel jusqu’à ce qu’il devienne  crémeux (on peut utiliser le lait confit ou un autre type de miel).

Faire bouillir pendant quelques minutes l’eau avec le sucre et puis ajouter le liqueur.

Couper les abricots en tranches subtiles, retirant la peau et les arroser de gélatine alimentaire à froid.

Verser un peu de crème sur le fond de la coupelle, imbiber les savoiardis dans le sirop et recouvir la crème avec  les biscuits.

Verser encore de la crème, ajouter les abricots, quelques griottes égouttées et puis encore des savoiardis.

Terminer avec la crème, les abricots et quelques griottes.

Réserver au réfrigérateur une heure avant de servir.