Cannellonis en croûte sans gluten

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Cannellonis en croûte sans gluten – La Cassata Celiaca

Bon vendredi.

Il ya quelques temps j’ai entrevu cette recette je ne sais plus où, si dans un magazine et quel magazine… pourtant je ne peux pas en indiquer la source.

Dimanche dernier j’ai préparé les crêpes au four avec râgoût et béchamel pour mes hommes et il m’est resté un peu de assaisonnements.

Du jour avant il m’était resté de la ricotta employée pour remplir les bords de la pizza.

Et alors il m’est retourné à l’esprit cette image vue dans ce magazine et comme j’avais des cannellonis sans gluten, pendant la cuisson des crêpes (en 30′), j’ai préparé cette terrine.

Une façon gourmande et jolie d’utiliser les restes.

Cannellonis en croûte sans gluten – La Cassata Celiaca

Un vrai régal!

Mes cannellonis se sont ouvert pendant la première cuisson, mais ça c’est bien passé quand même.

Bonne fin de semaine et à bientôt.

Merci pour être passés.

Ingrédients pour 4 personnes

pour la croûte:

150 g farine (pour moi sans gluten mix à pain Nutrifree)

75 g eau (pour moi 100 g)

1 g levure à boulangérie sèche

une pincée de sel

10 g saindoux

poivre

origan

9 cannelloni (pour moi sans gluten Bialimenta)

râgout

béchamel

150 g ricotta

fromage râpé

pour la sauce béchamel:

40 g beurre

40 g farine (pour moi sans gluten mix à pain Nutrifree)

lait

sel

noix muscade

Procédure

Pétrir la farine avec l’eau, le sel, la levure, le poivre, l’origan et le saindoux.

Abbaisser la pâte obtenu en un rectangle subtil.

Blanchir pour 5′ les cannellonis en eau salée, les égoutter et les refroidir sous l’eau froide.

Remplir chaque cannellone avec le râgoût froid.

Chemiser un moule à plumcake avec la pâte.

Remplir le moule disposant les cannellonis l’un sur l’autre.

Distribuer la ricotta, verser quelques cuillerées de sauce béchamel, saupoudrer de fromage râpé et replier les bords de la pâte pour bien sceller.

Cuire à 200° pendant 30′.

Réserver 15′ et servir.