Quiche lorraine sans gluten et fusion

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Quiche lorraine sans gluten et fusion – La Cassata Celiaca

Voilà une quiche lorraine mais sans gluten et à ma façon , un peu fusion.

J’ai pris une recette tipiquement française et je  l’ai contaminée avec un produit typique de la Calabria, la ‘nduja et un sicilen, la tomate confite à l’huile.

Une quiche lorraine pimentée avec une note douceâtre que j’adore.

Un plat complet riche en saveur et très facile à préparer.

On peut très bien personaliser la farce, ou utiliser les ingrédients qu’on trouve plus facilement ou les ingrédients préférés.

A’ goûter tiède ou encore mieux froid en plat principal ou pour le dîner.

Merci pour être passés me lire et à bientôt.

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée (pour moi sans gluten Senzaltro)

2 oeufs

200 g crème fraîche au 35%

170 g lait

100 g. lardons (pour moi sans gluten)

50 g ‘nduja

100 g Gruyère râpé

noix muscade

sel

poivre

5 tomates confites à l’huile

Procédure

Rissoler les lardons et réserver.

Fouetter oeufs, crème fraîche, lait, noix muscade, poivre, sel et incorporer le fromage râpé.

Découper un disque de pâte feuillétée et l’insérer dans un moule de 20 cm, créant un bord haut deux doigts.

Piquer le fond et les bords avec les dents d’une fourchette.

Verser sur le fond les lardons, la ‘nduja émincée, les tomates en petits morceaux et verser doucement l’appareil d’oeufs.

Cuire à 250° pendant environ 40′ faisant attention que la surface ne brûle pas.

Introduire un cure-dent au milieu et s’il sort propre la quiche est cuite.

Servir tiède ou froide.