Questo articolo è disponibile anche in: 
Français (Francese)
Torta al cacao con camy cream senza glutine – La Cassata Celiaca
Questa non è la torta che avrei voluto fare.
Sarebbe stato meglio farla ieri perchè c’era una temperatura accettabile, oggi ci sono stati 41°!
Sarebbe stato meglio comprare le sigarette di cioccolato fondente che io non ho trovato per essere il più fedele possibile alla ricetta da cui ho preso sputo.
Lorraine Pascal (La mia cucina facile su Sky) ne ha fatta una meravigliosa che prevedeva, appunto, le sigarette di fondente e una fantastica cupola di lamponi..
Se mi presento coi lamponi a casa mia chiamano la neuro!
Torta al cacao con camy cream senza glutine – La Cassata Celiaca
Lei ha fatto la crema al burro aromatizzata al cioccolato, ma io ho preferito il mascarpone (il burro contiene 800 calorie per 100g, il mascarpone viaggia intorno alle 455 circa) e poi con questo caldo non avrebbe retto, come del resto non ha retto questa.
Appena la toglievo dal frigo per decorarla la crema si scioglieva a vista, davvero frustrante!
Ma l’estetica può anche passare in secondo piano perchè la torta è buonissima!
Torta al cacao con camy cream senza glutine – La Cassata Celiaca
Quella orginale di Lorraine la farò, devo solo trovare gli ingredienti e accendere un mutuo per comprare le sigarette di cioccolato, sempre che io non provi a farle in casa 😉
Io ne ho comprate 170 g pensando che fossero tantissime, invece non sono riuscita a coprire tutto il bordo senza spazi, per cui ho messo le sigarette a gruppi di tre, sbagliando si impara.
Enjoy!
Ingredienti
per la torta:
200 g burro
200 g zucchero
4 uova
140 g farina (per me 20 g maizena, 60 g farina di riso, 60 g fecola di patate tutto senza glutine)
60 g cacao amaro in polvere (per me senza glutine)
1 bustina di lievito per dolci (per me senza glutine)
un pizzico di sale
per la crema:
250 g mascarpone
150 g latte condensato
2 cucchiai nutella
per la decorazione:
250 g sigarette di cioccolato (verificare che siano senza glutine)
250 g panna montata zuccherata
Procedimento
Per la torta:
Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero (nel caso di uso della planetaria, usare l’accessorio foglia).
Miscelare le polveri.
Quando il burro è ben spumoso aggiungere due uova e metà delle polveri.
Quando è ben incorporato, aggiungere le altre due uova e le rimanenti polveri.
Imburrare e infarinare uno stampo da 20 cm, versare il composto e cuocere a 180° per circa 40″, facendo la prova stecchino per verificarne la cottura.
Lasciare completamente raffreddare.
Per la crema:
Lavorare il mascarpone con la quantità preferita di latte condensato e aggiungere la nutella.
Tagliare in due strati la torta e farcirla con la crema.
Adagiare lo strato superiore della torta e ricopirne tutta la superficie e i bordi di crema.
Riporre in frigo 15″.
Decorare i bordi con le sigarette di cioccolato.
Montare la panna fresca con lo zucchero a velo a piacere e decorare la superficie della torta.
Spolverizzare con i frammenti delle sigarette rimaste.
Riporre in frigo qualche ora prima di servire.
28 Comments
Eva
24 Settembre 2012 at 19:00ho mamminaaaaaaaa che buonaaaaaaa la farò a mia cognata! felicissima!
Ecco le Cose che Piacciono a Me
24 Settembre 2012 at 19:08E ti aspettavo con una goduria: ero passata nel primo pomeriggio e non avevo ancora trovato niente di nuovo. Io se non mi abbuffo virtualmente con le tue meraviglie vado in calo glicemico!! ;-)) Bravissima: assolutamente meravigliosa, malgrado il caldo!
paneamoreceliachia
24 Settembre 2012 at 22:33Sonia, è una delizia. Si avvicina paurosamente il mio compleanno e sono a caccia di bontà per stupire i familiari glutinosi. Apprezzo molto la tua scelta dietetica del mascarpone al posto del burro! ;))
A presto, Ellen
mimi
24 Settembre 2012 at 23:38Wow! Che spettacolo di torta!!!! E' davvero bellissima…solo per questa ricetta vale la pena di tornare a trovarti…mi unisco subito ai tuoi follower quindi se vedi un puffo goloso che ti insegue sono io:)
Bellissimi dolci, ne trarrò sicuramente spunto!
Buona settimana e a presto:)
Mimi
destrolu
25 Settembre 2012 at 2:56Fantastica!!!!!
Betty
25 Settembre 2012 at 8:27che guduriaaaaaaaaa… di prima mattina poi 😛
bravissima!
baci.
Sonia
25 Settembre 2012 at 14:06Eva, grazie mille 😉
Cri, ha ha ha troppo forte!!, grazie e buona serata 😀
Ellen, grazie 🙂 poi il mascarpone credo che sia il formaggio più calorico…ma tutto non si può avere ;-)) per un amore mille pene! ciauu
Mimi, grazie sei gentilissima! spero che qualcosa ti ingolosisca abbastanza per tornare 😉 a presto, ciao
Destrolu, grazie :-))
Betty, ha ha ha grazie e bacioni :-X
ema.arricciaspiccia
25 Settembre 2012 at 15:59Sonia! Che meraviglia di torta!!! E poi sembra così soffice…la devo provare assolutamente!!! E mi piace tantissimo perché le farine non sono quelle dietoterapiche! Sei tropo brava!
Ti mando tantissimi bacini e spero davvero di averti come concorrente del mio contest :)!
ema.arricciaspiccia
25 Settembre 2012 at 16:01Ah! e ora che ho imparato (ci ho messo un po', lo so!)…TI SEGUO!!! bacissimi!
Sonia
25 Settembre 2012 at 16:59Ema, grazie mille!! spero tanto di partecipare con una bella tortina 😉 bacioni :-X
monica
25 Settembre 2012 at 17:33ahahhhhhhh beddazza di casa, non ci credo che non avete più fichi laggiù in paradiso! e che stupenderrima torta hai preparato, questo ripieno me lo sogno da un pò di tempo e non lo faccio mai per paura di una dipendenza incontrollabile, Però promesso la devo copiare spudoratamente al prossimo compleanno-festa-cena, vabbè qualcosa mi invento per farla subito. oh ma che t'è presa la fissa con Lorraine. Lorraine qua Lorraine là. Scusa ma invece delle sigarette di cioccolato a peso d'oro, fai dei biscottini tipo lingue di gatto che poi intingi nel cioccolato fondente temperato, no? sta a dar retta a Lorraine…ciao tesorina grazie per la tua vivida partecipazione al mio contest, tvb e sei secchissima quindi te puoi mangia pure la crema di burro te! super baxxx
il cucchiaio magico
25 Settembre 2012 at 20:59ciao Sonia, non credere che non ti legga più, ma ultimamente mi sono capitati eventi a dir poco stravolgenti, non ho voglia di far nulla e ho trascurato anche il mio blog, se potessi avere una fettona di questa deliziosa torta sono certa mi riprenderei, ma mi sa che mi tocca segnarmi la ricetta. Baci.
paneamoreceliachia
26 Settembre 2012 at 8:38Sonia, questa volta doppio commento, non potevo esimermi dal dirti che questa torta è deliziosa, ha ragione Ellen. Nel frattempo ho fatto i tuoi savoiardi per poi provare a fare una charlotte. Mi sono venuti benissimo, ottima ricetta. Però i tuoi sono più belli ed alti, la prossima volta cercherò di migliorarmi.
Nel frattempo mi segno questa ricetta goduriosa.
Baciiiiiii
Alice
Sonia
26 Settembre 2012 at 10:01Monica, ti giuro sono finiti :-(( bella idea quella delle lingue di gatto cioccolatate!! è che Lorraine è brava e viene voglia di copiarla para para 😉 ma sentirò te d'ora in poi! grazie mille tesoro e bacioni :-XX
Concetta, ma figurati! spero che qualunque sia la ragione non siano problemi seri per il resto c'è mastercard 😉 bacioni affettuosi :-X
Alice, si che bello con voi ho fatto l'emplein!! grazie mille e per la fiducia accordatami e per i complimenti..baci baciiii :-X
Mariana
26 Settembre 2012 at 16:11E brava….quante cosine nuove hai postato!!!!!!!!!!!!!!!una più buona dell'altra…pure la video ricetta!!!!!!!!!!!complimenti.
sississima
26 Settembre 2012 at 17:04questa torta è un trionfo di bontà! Un abbraccio SILVIA
Sonia
26 Settembre 2012 at 17:19Mariana…eh già hai visto!! sono contenta che ti piaccia :-XX
Silvia, grazie mille!! un abbraccio anche a te :-))
Maria Luisa
27 Settembre 2012 at 14:09Questa torta è davvero golosissima! Verrebbe voglia di farci un tuffo dentro!:-)
Sonia
27 Settembre 2012 at 16:47Maria Luisa, troppo gentile..grazie!! 😀
Sabrina
28 Settembre 2012 at 5:33Accidenti Sonia, questo blog è sempre più bello! Era un pezzatto che non passavo ed ho trovato dei notevoli cambiamenti, a partire dalla testata. Mi piace! Un bacio
Elena
28 Settembre 2012 at 12:56E adesso la racconto tutta: A causa del lavoro che mi impegna non ho avuto modo di sedermi e girare tra i blog. In verità il mio almeno lo apro e rimango ogni volta a bocca aperta vedendo sul blogroll le foto delle tue creazioni. magari non te le commento subito ma poi lo faccio. E' da tre giorni che vedo questa meraviglia. Siccome mi sono arcistufata di farti i complimenti ad ogni cosa stupenderrima che fai mi dovevo inventare un commento diverso. L'unica frase che mi veniva era un po' brusca, tipo: Ma basta!! Non se ne può più! La smetti di umiliarci? Ogni nuova creazione è più bella della precedente, ci hai rotto!!!!!".
Oggi, finalmente, ho avuto due minuti per leggermi questo post dove avevo già in mente di scrivere questo commento. Mi hai fregata di nuovo!! Come faccio ad essere cattivella dopo aver letto cosa hai scritto su di me? Mi commuovi…ecco è spuntata la lacrimuccia…
Aspè, mi ricompongo.
Tu sei stata una sorpresa per me, speravo che fossi come ti ho conosciuta la prima volta, ed infatti lo sei: sei una persona con la battuta pronta, solare, sensibile e piena di attenzioni verso chi vuoi bene.
Sono felice di averti conosciuta.
Ma passiamo alle cose serie: me ne hai conservato una fetta?????
Guarda che te la faccio rifare!!!!!
P.s.: si vede che mi conosci bene, gli stivali mi piacciono davvero tanto.
Ma sono così trasparente ed intuibile ? 🙁
Sonia
28 Settembre 2012 at 19:26Sabrina, ma quanto sono contenta di rileggerti!! come stai? passerò presto a trovarti 😉 grazie per i complimenti, buon we e bacioni :-X
Elenuccia, haaaaaahhhaaahhhhaa mi fai morire! come si dice in latino: "t'astutàvu!!" hahhhahaaa i simili si attraggono no? se tu fossi stata una noia e non conoscessi almeno qualche medusetta ti avrei abbandonata alla nascita ;-)) tu sei facile da voler bene e apprezzare, lo stesso non dicasi di me 😉 quindi congratulazioni per la tenacia che ripagherò con una cassata quanto prima! gli stivali lo so che ti piacciono, ma se per te va bene li prenderei 39 così facciamo a mesi alterni…mica sò scema!! ti abbraccio cara mia biologa marina, a te e a tutti i pesciolini del mare 😉 baciuzzi :-X
Pupaccena
1 Ottobre 2012 at 21:41…scusa, ogni tanto mi faccio prendere la mano dalla fantasia e dico cose che magari non esistono…….. ma mi butto! ma sei sicura che 'sta cosa degli spazi tra le sigarette sia proprio uno sbaglio??? a me ricordano quasi dei varchi in una palizzata… dalle delusioni d'amore prima o poi si guarisce, e anche da quelle d'amicizia… e scoprirsi alla possibilità di una nuova amicizia è un'esperienza bellissima.
occcchei, torno in me e mi limito a dirti che la torta è superba… ma per finirla tutta ci vuole un'amica 😉
^_^
roberta
Sonia
2 Ottobre 2012 at 10:12Roberta, ma certo che puoi dire quello che pensi 😉 nella mia mente il dolce doveva essere essere decorato in altro modo, a cose fatte però….ma va bene lo stesso 🙂 si guarisce da tutto purtroppo o per fortuna, ma stavolta mi è andata benissimo! grazie mille, per la prossima torta chiamerò in adunata le amiche per aiutarmi :-DD
La Pozione Segreta - Vale
2 Ottobre 2012 at 14:42Tu dovevi fare la pasticcera secondo me! E' bellissima, non sembra proprio avere risentito del caldo! Devo provarla questa camy cream prima o poi!
Bravissima!
Ma le sigarette di cioccolato senza glutine dove le hai trovate?
Sonia
2 Ottobre 2012 at 16:28Vale, grazie mille! noooo, sono ben lontata dal somigliare ad una pasticcera, ma mi diletto 🙂 le ho trovate in un negozio per gelatai e pasticceri e ho telefonato all'azienda che mi ha detto che potevo andare tranquilla…io per me ho rischiato, ma se dovessi darli a dei bimbi penso che li farei in casa..o almeno proverei 😉
Micol
4 Ottobre 2012 at 15:35ma perchè viviamo così lontane l'una dall'altra!???!! soooob!!
Devo fare un corso e imparare nuove parole, nuove espressioni e nuovi sinonimi.. altrimenti davanti a dolci sontuosi come questo io rimango senza parole! 🙂
Sei bravissima (lo so che a volte si dice anche senza pensarlo..) ma io te lo sto dicendo col cuore e con un pizzico di sofferenza 🙂 (ma proprio adesso dovevo mettermi a dieta!?)
Ti abbraccio tanto! e complimenti!!!!!!
Sonia
4 Ottobre 2012 at 19:21mia cara…se tu vivessi vicino a me saresti la mia cavia preferita! e non sempre ne saresti contenta…faccio certe ciofeche!! però ti ringrazio di cuore e ti dico fai la dieta che poi ti strafoghi! grazie assaissime e bacioni :-X