Muffins al triplo cioccolato

250 gr. farina

150 gr. zucchero

70 gr. cacao amaro

50 gr. gocce cioccolato

8 gr. lievito

2 cucchiaini bicarbonato

1 uovo

200 ml latte

110 gr. burro fuso

vaniglia

nutella 

sale

Deliziosa ricetta presa dal sito neuroniliberi.com e riadattata solo per quanto riguarda la farina. Io ho usato la Mix C Schaer. In una ciotola mescolare farina, cacao, sale, lievito (consiglio di evitare il bicarbonato perchè si sente troppo, magari rimpiazzandolo con una punta di lievito in più), zucchero, gocce di cioccolato. In un’altra ciotola mescolare burro fuso, uovo, latte e la vaniglia (o aroma vaniglia). Mescolare insieme i due composti lavorandoli con una spatola. A questo punto versare una cucchiaiata di impasto sul fondo degli stampi, adagiare al centro un cucchiaino di nutella e coprire con un’altra cucchiaiata generosa di impasto. Io ho usato lo stampo per muffins generosamente inviatomi da Pedrini che non ha alcun bisogno di essere imburrato nè richiede l’utilizzo di pirottini, basta avere l’accortezza, al primo utilizzo, di ungere lievemente lo stampo. Vanno infornati a 180° per 15/20 minuti (io 20). Lasciare completamente raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo. Sono davvero un peccato di gola!