Bruschette al pomodoro senza glutine

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Bruschette al pomodoro senza glutine e senza lattosio

Cosa c’è di meglio delle Bruschette al pomodoro per iniziare un buon pasto estivo?

In realtà io le preparo spesso come pasto principale e le accompagno con patatine fritte, quindi diventano un pranzo o una cena completa.

Ci vuole un attimo e sono di una facilità disarmante.

Io uso pane preparato in casa, ma potete scegliere del pane casereccio confezionato, verranno bene lo stesso.

Vi lascio alla facilissima preparazione, enjoy!

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Ingredienti

fette di pane senza glutine

pomodorini (piccadilly, datterini o ciliegino)

aglio

sale

pepe

origano

basilico

filetti di acciuga sott’olio (facoltativo)

olio d’oliva

 

Procedimento

Lava, asciuga e taglia i pomodorini a cubetti piccoli.

Versali in una ciotola e aggiungi del sale, del pepe, dell’origano, delle foglie di basilico sminuzzate, uno o due spicchi di aglio (interi se li vuoi rimuovere alla fine) e dell’olio d’oliva.

Se vuoi aggiungere un tocco di sapore in più, schiaccia con la forchetta due  o tre filetti di acciuga sott’olio e aggiungili ai pomodori.

Mescola bene e metti da parte per circa 30 minuti, così il pomodoro si insaporisce per bene.

Tosta le fette di pane, in modo che siano croccanti da ambo i lati.

Se ti piace, strofina uno spicchio di aglio sul pane caldo e condisci le fette con uno strato abbondante di pomodorini, cercando di non mettere troppo liquido di vegetazione che nel frattempo si sarà formato nella ciotola.

Termina con dell’olio d’oliva e servi subito.

 

Consigli

Ti consiglio i pomodorini perché hanno molto più sapore, ma vanno bene anche dei bei pomodori rossi maturi di stagione.

L’uso dell’acciuga è facoltativo, ma ci sta benissimo.

Se non hai problemi con l’aglio puoi sminuzzarne uno spicchio da aggiungere ai pomodori.

Puoi preparare i pomodori anche un’ora prima, più si insaporiscono e meglio è.

Se non hai del pane a fette, puoi usare un filone da affettare, meglio se si tratta di pane casalingo.

Puoi tostare il pane nel tostapane, nel forno o in una padella antiaderente senza aggiungere altro.

Con circa 500/600 g di pomodori riesci a preparare dalle 8 alle 10 bruschette di media grandezza.