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Torta caprese di Valentina senza glutine - La Cassata Celiaca Buon dolce lunedì! Lunedì scorso mia mamma mi fa: "ma dov'è il dolce del dolce lunedì?" sto creando dei mostri....! Oggi non solo non mi faccio rimproverare ma vi offro un dolce davvero buonissimo! L'ho visto l'anno scorso da Valentina, ho dimenticato di metterlo nei segnalibri e mi è sfuggito. Torta caprese di Valentina senza glutine - La Cassata Celiaca Per fortuna Vale ce lo ha riproposto e stavolta ho provveduto subito! Non solo Valentina è una ragazza dolcissima e molto bella, ma è una pasticcera di prim'ordine e non è una frase fatta, passate dal suo bellissimo blog e vi renderete conto di che maestria e che professionalità trasudano dalle sue ricette. Torta caprese di Valentina senza glutine - La Cassata Celiaca Grazie Vale! Dolce squisito e naturalmente privo di glutine, fate attenzione soltanto alla marca del cioccolato e dello zucchero a velo, che siano certificati senza glutine, per il resto pas de soucis! Torta caprese di Valentina senza glutine - La Cassata Celiaca La mia passione per le monoporzioni ha colpito ancora, se siete fans anche voi riducete un tantino il tempo della cottura, direi di circa 10' per evitare che i dolcetti secchino. Vi auguro una felice settimana. Ingredienti 275 g uova 250 g zucchero 250 g mandorle 150 g burro 200 g cioccolato fondente senza glutine 15 g cacao amaro in polvere senza glutine 15 g liquore all'amaretto per la crema al mascarpone: 250 g mascarpone 3 cucchiai zucchero a velo senza glutine 1 cucchiaio liquore all'amaretto Procedimento Fare fondere il burro con il cioccolato. Frullare grossolanamente le mandorle, con metà dello zucchero e il cacao. Montare benissimo le uova con l’altra metà dello zucchero. Aggiungere poco per volta le polveri . Aggiungere il cioccolato fuso e l’amaretto. Versare in uno stampo da 26 cm imburrato e infarinato oppure in 16 stampi da mini tortine. Cuocere a 180° per 45°, abbassado a 160° negli ultimi 10′. Nel caso delle tortine piccole cuocere a 180° per circa 25′ e poi altri 10′ a 160°. Smodellare e lasciare raffreddare. Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e con il liquore. Decorare a piacere la torta e se si vuole spolverare con cacao amaro. .