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Pasticcini di frolla alle mandorle - La Cassata Celiaca
Pasticcini di frolla alle mandorle – La Cassata Celiaca

Buon dolce lunedì!

Anche stavolta, per il rotto della cuffia, ce l’ho fatta!

Ieri in mezzo al marasma di roba che stavo cucinando ho preparato al volo questi pasticcini, piccini, squisiti, facilissimi e golosi.

Pasticcini di frolla alle mandorle - La Cassata Celiaca
Pasticcini di frolla alle mandorle – La Cassata Celiaca

Io ho usato degli stampi per ciambelline e gugelhopf piccolini e bellissimi e con questa quantità ho ricavato 24 bocconcini.

La frolla è di Monica, io l’ho solo resa gluten free.

Ho riempito i dolcetti di confettura e crema di nocciole così ho accontentato tutti.

Pasticcini di frolla alle mandorle - La Cassata Celiaca
Pasticcini di frolla alle mandorle – La Cassata Celiaca

Pasticcini di frolla alle mandorle - La Cassata Celiaca

Ingredienti per 24 pasticcini

150 g Preparato per biscotti e frolle senza glutine Molino Dallagiovanna (oppure farina 00)

130 g farina di mandorle

80 g zucchero

1 uovo

100 g burro

Nocciolata Rigoni di Asiago

Fiordifrutta agli agrumi Rigoni di Asiago

 

Procedimento

Mescolare in una ciotola le farine, lo zucchero e sabbiare con il burro freddo a tocchetti.

Unire l’uovo e impastare finché non si ottiene una pasta omogenea.

Dividere la pasta in bocconcini dello stesso peso per quanto possibile, dargli una forma tonda, fare un buco al centro e deporle negli stampi schiacciando per bene.

Riporre gli stampi in frigo per almeno un’ora, meglio due.

Cuocere a 180° per circa 14′-15′ a seconda del forno.

Sformare i dolcetti, farli raffreddare su una gratella e farcirli.

Pasticcini di frolla alle mandorle - La Cassata Celiaca
Stampi per ciambelline e gugelhopf Guardini linea Tea Time

17 commenti su “Pasticcini di frolla alle mandorle”

  1. Ma che carini,piccoli e ghiotti andrebbero via come le ciliegie nelle mie mani 😛
    ancora bravissima Sonia,una pazienza certosina!
    Z&C

  2. però scusami, no …dai.., ……. Sonia ma che si fa così?!?!?!?!? Ci separano si e no 3 km…… bastava una "tuppuliata". Sarei passata io e manco ti facevo scomodare. Pure col "panaro" me li potevi abbassare …. 24 te ne sei mangiata!!!! La frolla di chi è è, ma questi tu li hai fatti e io TALIU ….. sgrunt!!!!!

  3. Leti - Senza è buono

    Che inventiva, Sonia! Come già sai, ho una vera "mania" per i pasticcini monoporzione, li venero, li adoro e questi sono davvero irresistibili!!!! Proprio come tutti i dolci strepitosi che proponi! Brava, anzi bravissima! 🙂 Baci, Leti

  4. Valeria Della Fina

    Ma sono bellissimi! Mi è proprio venuta voglia di mangiare uno di questi biscottini! complimenti anche per le foto, sono stupende! Un bacione 🙂

  5. lacassataceliaca

    Enrica, gentilissima tu! un abbraccio e grazie

    SpirEat, verissimo! tutta la linea è squisita!

    Ketty, ahimè anche nelle mie!! troppo buoni! grazie tesoro, bacioni

    Enza, bedda matri…ragionissimo hai!! non ho scusanti! se non che nun duraru di la matina a la sira e che non ho il panaru, ma lo compro lo giuro!! mi perdoni????

    Simo, e io sarei felice per loro e per me! grazie!

    Leti, li adoro anche io! trovo che le monoporzioni siano assolutamente inimitabili e fantastiche! grazie carissima, bacioni

    Paola, e io te ne offrirei tantissimi!! grazie mille e bacioni

    Valeria, ma grazie!!! sono troppo contenta che vi piacciano! un bacione anche a te

    Betty, ha ha ha grazie mille anche a te buonissima settimana!

    Spuntine, very well anche!! ha ha ha grazie fanciulle e bacioni

  6. stefania ciao! sono angelcia e anche io sono di palermo, volevo cheiderti. dove compri la farina molino della giovanna? ti vedo fare tante emraviglie che vorrei acquistarla! complimenti!

  7. lacassataceliaca

    AnnaLisa, yess darling! baciii

    Inco, grazie mille e buona serata anche a te!

    Angelica, ciao e grazie! io sto nella provincia di Pa e rompo i cabbasisi alla mia farmacia per farmela ordinare apposta, ma loro hanno uno shop online e costa un pò meno, sarebbe opportuno fare un gruppo di acquisto e dividere la spedizione….se conosci qualche altra celiaca a Palermo sei a posto!

  8. Strepitosi! Mi incuriosisce un sacco l'accostamento pasta frolla e mandorle. Mi chiedo "ma c'è qualcosa che fai e a me non piace?!?!"
    Bascetti

    1. lacassataceliaca

      uhhhh hai voglia!!! secondo non ti piacciono affatto! hanno un tale peso sul giro vita che ne staresti alla larga!! ha ah ah grazie e bascetti. Ps. sappi che tuo cognato estasiato era!! specie di quelli al cacao…

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