Frollini di riso (senza glutine)

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Frollini con farina di riso senza glutine e senza mix commerciali

Questa ricetta di Frollini di riso è stata pubblicata da Sabrina nel suo blog “Il ricettario di Sabrina” e io l’ho copiata trasformandola in versione gluten free.

La sua ricetta originale la trovate qui.

E’ un biscotto delicatissimo e adatto ad essere pucciato sia nel latte che nel tè.

Se avete un mixer inserite tutti gli ingredienti, a parte le gocce di cioccolato, e mixate il tutto, se no lavorate come fate di solito per una comune frolla.

Ingredienti

150 g farina di riso fine (certificata senza glutine)

 23 g maizena(certificata senza glutine)

65 g fecola (certificata senza glutine)

220 g farina di riso fine (certificata senza glutine)

da qui miscelate tutto e prelevate 150 g che servono per la ricetta.

8 g xantano

1 uovo

150 g burro

150 g zucchero

gocce di cioccolato fondente (certificato senza glutine)

Procedimento

Versate in una ciotola tutte le polveri (compresa la miscela casalinga da cui avrete prelevato i 150 g), lo zucchero e il burro tagliato a cubetti e sfregate con le mani per ottenere come un effetto di sabbia bagnata.

Unite l’uovo e impastate finché non ottenete la frolla.

Aggiungete le gocce di cioccolato e incorporateli alla frolla.

Avvolgete la pasta frolla in pellicola e lasciate riposare in frigo 30 min.

Stendete la pasta e ritagliate dei biscottini non troppo sottili.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 8/9 minuti.

Quando cominciano a colorire alla base toglieteli dal forno.

I biscotti devono rimanere bianchi.

Fate raffreddare e spolverizzateli con zucchero a velo.

Se volete, potete aggiungere un poco di cacao amaro allo zucchero a velo per un effetto più carino.