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Pâte de base pour crêpes sans gluten sucrées ou salées sans gluten
Il existe de nombreuses variantes pour préparer une Pâte à crêpes sans gluten, avec ou sans mélanges industriels.
Ici, je vous propose une recette simple avec un mélange facile à trouver.
Si vous cliquez ici, vous trouverez plusieurs idées de préparations à base de crêpes.
Ingrédients
4 œufs
100 g farine (Mix Universel Schär sans gluten)
100 g lait
une pincée de sel
3 cuillères à café de sucre pour la version sucrée
Procédure
Dans un récipient, battez les œufs et ajoutez une pincée de sel (et le sucre pour la version sucrée).
Ajoutez la farine progressivement en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Versez ensuite le lait petit à petit jusqu’à obtenir une consistance fluide, semblable à une béchamel légère.
Mélangez bien et laissez reposer quelques minutes.
Dans une poêle antiadhésive à bords bas, étalez un peu d’huile avec un papier absorbant et faites chauffer à feu vif.
Une fois bien chaude, versez une louche de pâte et inclinez la poêle pour recouvrir toute la surface uniformément.
Laissez cuire à feu vif.
Avec une fourchette, détachez délicatement les bords de la crêpe.
Après environ deux minutes, retournez la crêpe et laissez cuire encore une minute.
Retirez la crêpe, passez le papier absorbant huilé sur la poêle et recommencez l’opération.
