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Oeufs en purgatoire, une recette tipique simple et très bonne
Voilà une recette de la tradition
Super simple, très rapide cette recette requiert très peu d’ingrédients.
Elle prend son nom du fait que le blanc d’œuf qui cuit dans la sauce de tomates ressemble à une âme dans le feu de l’infer, comme d’habitude elle est représentée dans les chapelles votives.
J’ai vu plusieures fois cette recette sur le web, mais finalement j’ai réussi à la préparer et je me suis régalée.
Juste le temps de cuisson de la sauce et voilà, le plat est prêt à être goûté.
Bien sûr avoir du pain sans gluten maison aurait été mieux, mais avec cette chaleur je n’ai pas eu ni le courage ni l’envie.
Il existent des différentes façons de la préparer, comme ajoutant du piment ou de poivrons, à vous le choix.
Enjoy, bonne fin de semaine.
Ingrédients pour deux personnes:
4 œufs
400 g tomates pelées
2 gousses d’ail
Assaisonnement Ariosto pour sauce tomate
origan
huile d’olive
Procédure:
Chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole ou une pœle et ajouter les gousses d’ail entières (à retirer en fin de cuisson).
Verser les tomates, de l’assaisonnement et de l’origan et faire retrécir la sauce.
Créer des creux dans la sauce et y verser les œufs, faisant attention à ce que le jaune ne se casse pas.
Cuire le temps nécessaire à ce que les blancs soient cuits mais le jaune soit encore fluide.
Servir avec du pain sans gluten.
