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Mini Apple Pie sans gluten, sans mix du commerce, sans lactose et samns sucre ajouté: la vidéo
Les Mini Apple Pie sans gluten sont de petites tartelettes garnies de pommes, délicieuses et faciles à réaliser.
Sans Gluten, Sans Lactose, Sans Mélanges Commerciaux, Sans Maïzena, Sans Sucre Ajouté.
Vous vous direz: mais qu’est-ce qu’il reste alors si tout ça manque ?
Il y a de la saveur, du croquant et un côté sain qui ne fait pas renoncer à quoi que ce soit.
Cette Mini Apple Pie sans gluten est délicieuse et inclusive, car j’ai cherché à enlever ou à remplacer tout ce qui pourrait poser problème.
Ainsi, des farines naturelles sans maïzena, de la margarine sans lactose à la place du beurre, pas de sucre ajouté et ainsi de suite.
Le mélange maison est le même que celui que j’ai partagé dans mon livre “Mes recettes sucrées sans gluten” en vente sur Amazon.
Vous y trouverez 99 recettes sucrées, toutes sans mélanges et toutes testées et approuvées.
Le livre est disponible en version Kindle, papier en couleurs et papier avec couverture colorée et photos à l’intérieur en noir et blanc.
La recette de ces Mini Apple Pies sans gluten est simple et à la portée de tous.
Cela prend un peu de temps pour disposer la pâte dans les moules, mais à part cela, en environ 60 minutes, vous êtes prêts à enfourner.
Elles sont croquantes à l’extérieur et délicieuses à l’intérieur.
Elles restent croquantes pendant plusieurs jours à l’extérieur du réfrigérateur et sont parfaites aussi bien pour le goûter que pour emporter au petit-déjeuner à l’école ou au travail.
Vous n’avez pas de moules de cette taille?
Aucun problème! Utilisez les moules que vous avez chez vous et régalez-vous sans modération!
Bonne semaine,enjoy.
Ingrédients pour 4 Mini Apple pies
pour la pâte sablée:
80 g de farine de riz très fine (certifiée sans gluten)
35 g de fécule de pomme de terre (certifiée sans gluten)
35 g de farine de millet (certifiée sans gluten)
60 g d’érythritol (ou sucre semoule)
50 g de margarine (ou beurre)
1 œuf moyen (environ 50 g)
une pincée de sel
graines de la moitié d’une gousse de vanille (en gousses, en poudre ou extrait)
pour la garniture
2 pommes (environ 400 g)
1 cuillère à soupe d’érythritol (ou sucre semoule)
graines de la moitié d’une gousse de vanille (en gousses, en poudre ou extrait)
cannelle en poudre au goût
10 g environ de margarine (ou beurre)
jus d’un demi-citron
pour la finition:
sucre de canne (facultatif)
1 jaune d’œuf
Procédure
Préparez la pâte sablée.
Versez les farines, la fécule, le sucre, le beurre coupé en morceaux dans un bol et “sablez” le tout, c’est-à-dire frottez-les entre vos mains pour obtenir un mélange similaire à du sable humide.
Ajoutez l’œuf et pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Si la pâte n’est pas trop molle, vous pouvez commencer à l’étaler, sinon, enveloppez-la bien dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Farinez légèrement le plan de travail avec de la farine de riz fine et étalez la pâte finement.
Découpez 4 disques de 8 cm (ce seront les couvercles des tartelettes) et 4 disques plus grands à mettre dans les moules.
Ne vous inquiétez pas si la pâte se casse lorsque vous la mettez dans les moules, c’est normal si vous utilisez de l’érythritol et de la margarine.
Placez les moules au réfrigérateur.
Faites des petits trous dans les disques qui serviront de couvercle, cela permet à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
Préparez la garniture.
Épluchez et coupez les pommes en petits cubes.
Arrosez-les de jus de citron, puis ajoutez l’érythritol (ou le sucre), la deuxième partie de vanille, de la cannelle et mélangez bien.
Mettez les pommes dans une casserole avec la margarine et faites cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et que le jus ait évaporé.
Laissez refroidir légèrement les pommes.
Préchauffez le four à 170°C en mode ventilé.
Remplissez les moules avec les pommes et aplatissez-les avec une cuillère.
Placez les disques percés sur les pommes et appuyez bien pour les sceller.
Badigeonnez les couvercles avec le jaune d’œuf battu et saupoudrez de sucre de canne.
Cette dernière étape est facultative: si vous ne pouvez pas consommer de sucre, vous pouvez l’omettre.
Enfournez les Mini Apple Pie pendant environ 20-25 minutes, selon votre four.
La surface doit être bien dorée et la pâte sablée complètement cuite.
Retournez les tartelettes et, si la pâte au dessous est encore trop claire, laissez-les cuire à l’envers pendant 5 minutes supplémentaires.
Enfin, démoulez les tartelettes et laissez-les bien refroidir avant de les retirer des moules.
Conseils
J’ai utilisé des pommes Royal Gala, mais vous pouvez utiliser vos pommes préférées.
Vous pouvez cuire les pommes à l’avance, tout comme vous pouvez préparer la pâte à l’avance.
Je n’ai pas mis les couvercles de pâte au réfrigérateur, car s’ils sont trop durs, ils risquent de se casser lorsque je les pose et essaie de les faire adhérer aux moules.
Si vous n’avez pas de problèmes avec le sucre et le lactose, vous pouvez utiliser du sucre semoule et du beurre.
De même, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mélange pour pâte sablée de votre choix sans avoir à apporter de modifications.
Les Apple Pies se conservent jusqu’à deux jours à température ambiante.
À mon avis, elles sont parfaites en version mini, mais si vous le souhaitez, vous pouvez faire une grande tarte de 16 cm ou, en doublant les quantités, une de 20 cm.
