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Dimanche je me suis régalée avec ce petit gratin de crêpes facile à préparer, avec les épinards du jardin de maman.
C’est un plat pour deux que j’ai mangé toute seule : NO COMMENT!
Bonne journée et à bientôt.
Ingrédients pour deux personnes
pour les crêpes:
2 œufs moyens
2 càs farine (pour moi Mix à pain sans gluten Nutrifree)
une pincée del sel
2 tasse à café lait froid
pour la béchamel:
40 g beurre
15 g fécule de pommes de terre sans gluten
25 g farine de riz très fine sans gluten
250 g lait chaud
noix muscade
une pincée del sel
Assaisonnement ail et piment Ariosto
pour la garniture:
un bouquet d’épinards frais
fromage en dés
fromage râpé
mozzarella
Procédure
Préparer la béchamel faisant fondre le beurre en casserole, ajoutant la noix muscade et le sel et versant les farines.
Mélanger et laisser cuire le roux pendant quelques minutes.
Verser le lait chaud et laisser cuire jusqu’à épaississement.
Laver les épinards, les hacher grossièrement et les faire révenir en pœle avec un peu d’assaisonnement.
Fouetter les œufs avec une pincée de sel et ajouter la farine.
Amalgamer pour que la pâte soit sans grumeaux et délayer avec le lait le versant doucement jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide.
Chauffer une pœle de 24 cm, la huiler essuyant l’huile en eccès et cuire les crêpes (on en obtiendra 3).
Enduire les crêpes de sauce béchamel, garnir avec les épinards, les dés de fromage, le fromage râpé et les enrouler.
Couper les crêpes en bouchées et les ranger dans un pirex à four.
Garnir avec un peu de mozzarella émincée et cuire sous le grill jusqu’à ce que la mozzarella ne fonde.
